Vegetarisk barnmat

zootwind: hur mycket tofu använder du i grytan?

Har en 8 månaders pojke som får vegetarisk mat, är själv vegan. Vill såklart att han ska få i sig alla nödvändigheter men känner att jag inte själv är världens bästa på att laga mat (min mat sköter det mesta av matlagningen hemma) så jag behöver verkligen tips på bra maträtter som är enkla att göra. Detta är en toppentråd!