grönpepparsås

Tja, min standardsås med grönpeppartillsats kan du väl få:

1. Krossa 1 msk grönpepppar och blötlägg i några matskedar konjak, alternativt vatten om man inte har konjak. Låt gärna dra en timme eller mer men det kan bli riktigt starkt om man väntar länge.

2. Koka upp i kastrull:

3 dl vatten med 1 tärning Knorr mörk oxbuljong
1 vitlöksklyfta delad i tre bitar, ta bort innan servering
3-4 stänk Mrs Chengs soja
lite vitpeppar som grundkrydda
2 dl mellangrädde (ska inte koka när den är i, bara sjuda)
ha gärna lite steksky i såsen om den är god och inte för fet
(1-2 stekta finhackade charlottenlökar förhöjer smaken men är inte nödvändigt)
häll i grönpepparn och konjaken

Smaka av och balansera, låt puttra ihop ordentligt och red sedan med Maizena ljus redning. Smaka av igen efter redning och häll gärna i en extra slatt konjak om det känns rätt.