Recept på god krämig tomatsoppa??

I Annas mat finns det en god tomatsoppa, men jag har inte boken tillgänglig

min favorit från kocken jag jobbade med i Väst Indien :)
lena-makeaheadfood.blogspot.com/2011/07/bettys-ljuvliga-tomatsoppa.html

Det lät ju supergott!

Här är vår absoluta favorit! Het tomatsoppa med tortellini.

Så här: fräs en hackad gul lök i olja, så att den blir "genomskinlig", inte brynt. Pudra på lite mjöl. Slå på en förpackning krossad tomat (jag använder ICAs med basilika, den tycker jag är godast), slå på lika mycket vatten + någon matsked tomatpure. Koka med en hönsbuljongtärning. Krydda med svartpeppar, smaka av med salt och honung. Pressa i en vitlöksklyfta och slå i lite grädde på slutet. 

Den blir kanon tycker jag, och är enkel och snabb. Om du dessutom fräser lite hackad potatis med löken blir soppan ännu matigare, men då måste du koka löken och potatisen i bara vatten ett tag innan du slår på tomaten. Av någon anledning brukar potatisbitarna inte bli mjuka när de kokar i tomat - vet inte varför, det är bara min egen upplevelse... Har du någon god salami, t ex ungersk salami, kan det också vara gott att låta koka i soppan. Lite extra krydda.  

Sparar

favoritar