jag har också tänkt att göra egen korv för första gången i år, har lite älgfärs i frysen och assistent med korvhorn.
Fördelen jag har är att jag växt upp med att titta på när mamma och pappa gjorde egen korv så jag vet på ett ungefär hur man gör.
Ett väldigt bra tips är att inte fylla skinnet för mkt, tänk på hur köpeköttkorv ser ut, skinnet spricker direkt vid kokning om man har fyllt för mkt,
Gör mellanrum vid lagom långa korvar direkt vid "matningen" (ca 2-3 cm) och knyt med snöre i efterhand så blir det enkelt att ändra om det blir en liten korv på slutet =)
mamma och pappa brukade provsmaka korvsmeten så att kryddningen var bra, jag är gravid så jag vågar inte men jag kanske kan lura hit mamma när det blir dags =D
mkt nöt/viltfärs ger torrare korv, mkt fläsk ger smetig korv, så se till att blanda lagom =)