Surdegsbröd. Behöver hjälp.

Hittade ett recept för att göra rågsurdeg och följde det. Men missade att det stod rågmjöl och tog istället rågkross. Kan detta ha gjort att jag misslyckades? Man skulle nämligen också ha i rivet äpple som jag rev på det grövsta.

Men tillsaken är att jag nu efter 2 dagar så ser det ut att ha skärt sig, Det har delat sig med vätskan från äpplet.

Kan ni annars ge mig ert recept på surdeg som ni vet funkar :)