Tips på billig vegetarisk mat?? :)

Rostade grönsaker med rosmarin & basilika i ugn tillsammans med pasta, fetaost, mozzarella. Strö över solrosfrön och gör marinad som hälls över på olivolja, vitlök, salt och peppar. Somrigt och fräscht! Eller stek svamp tillsammans med tärnade tomater. Koka spagetti och broccoli. Koka upp grädde tillsammans med sambal oelek, citron samt lite salt.  Lägg upp spagettin först, därefter de svampröra och broccoli - häll över såsen. För att göra ytterligare lite mer proteinrikt brukar vi hälla över kikärter med. Grönsakssoppor av olika slag. Morotsbiffar är grymt gott dessutom!  

Ja det  har jag. Har ätit dessa två gånger och jag är inte vegetarian, men de här är jättegoda.     Bönburgare med coleslaw och avokad     1 gul lök     1 vitlöksklyfta     1 msk smör till stekning     1 burk bönor eller blötlagda och kokta bönor, t ex black eye-bönor (1 burk bönor à 400 g motsvarar 4 dl blötlagda och kokta bönor)     2 kokta potatisar     2 msk ströbröd     1 tsk spiskummin     1/2 tsk chilipulver     1/2 tsk salt     150 g rödkål     1 morot     1 dl matyoghurt     1 1/2 msk citronjuice     1 msk olivolja     1/2 tsk salt     2 krm peppar     1 msk olja till stekning     1 msk smör till stekning     hamburgerbröd     grönsallad     2 mosade avokador     1 tomat Gör så här     Skala och hacka lök och vitlöksklyfta grovt. Fräs dem mjuka i smör.     Mixa bönor med löken och kokta potatisar i en matberedare eller med stavmixer.     Blanda i ströbröd. Krydda med spiskummin, chilipulver och salt. Strimla rödkål. Lägg i ett durkslag och häll på kokande vatten. Låt rinna av.     Skala och riv moroten grovt. Blanda kål och morot med matyoghurt, citronjuice, olivolja, salt och peppar. Forma "biffar" med blöta händer. Vänd dem i ströbröd. Stek i olja och smör i ca 5 minuter på varje sida. Servera i hamburgerbröd med grönsallad, coleslaw, mosade avokador och tomat i skivor.     Kikärtsbiffar med lebne och fetaost Ingredienser     2 burkar kikärter (à 400 g)     3 vitlöksklyftor     2 tsk spiskummin     2 tsk koriander     1 1/2 tsk sambal oelek     3 äggulor     4 msk färskpressad citronjuice     1 dl ströbröd     1 tsk salt     vetemjöl att vända biffarna i     olivolja till stekning Lebne     3 dl matyoghurt (10%)     2 tsk spiskummin     1 dl grovt hackad mynta     rivet skal av 1/2 citron     2 krm salt Tillbehör     1 rödlök i tunna skivor     10 halverade körsbärstomater     2 dl gröna oliver     200 g fetaost delad i bitar     kokt bulgur Gör så här     Lebne: Blanda ingredienserna till lebnen i en skål. Krydda med salt.     Häll av och skölj kikärterna. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtliga ingredienser till biffarna i matberedare eller med stavmixer. Krydda med salt.     Forma till ca 16 små biffar (för 4 port). Vänd dem i vetemjöl.     Stek ca 5 minuter på varje sida i rikligt med olja i en stekpanna.     Tillbehör: Lägg alla tillbehör på ett stort vackert fat eller i små skålar. Servera biffarna till samt gärna kokt bulgur

Lägger in ett recept, mest för att puffa tråden. ;0) 

Snabb pasta:

Koka pasta enl anvisning.
Hacka färska champinjoner grovt,
hacka en gul lök.
Stek i smör,
blanda i en burk cremefraiche.
Krydda,

Snabbt, enkelt å gott. =)