Vakuum som släppt kring fläskfilé. Äta eller inte?

I måndags köpte jag en vakuumförpackad fläskfilé. I går tyckte jag att det var lite mycket blod i förpackningen men tänkte inte mer på det eftersom förpackningen låg "upp och ner". Nu upptäckte jag att vakuumet släppt. I ena änden var filéen lite blekare. Den luktade dock normalt. Jag stekte upp en liten bit som smakade normalt och skar därför bort alla "fula" delar.

Men jag är ju ändå nojig. Bör jag äta den? Jag har stekt upp den och tycker att köttsaften blivit väldigt bubblig och nästan kolaktig i färg och konstistens.

Vad säger ni? Är jag onödigt orolig eller ska jag slänga den?