Jag fick några kilo lingon idag, och eftersom vi redan har en del sylt samt frysen full av annat funderade jag på att göra någon slags lingonsaft- dricka istället.
Någon som har något bra recept? Jag har fått ett tips om att blanda med äpplen (som finns i överflöd här hemma), men hur gör man? Vilka mängder? Vilka andra bär kan passa ihop?
Måste man köra med natriumbensoat, eller finns det andra tips för att inte den ska mögla?
Tack på förhand! 
Jag har tyvärr inget saft-tips. Men lingon är ju konserverande av sig själv (fast vad i lingonen som gör det, vet jag inte). Så om du har lite socker i också och steriliserar flaskorna ordentligt borde du inte behöva NaB.
Försökte googla, men hittade mest tips på "gammal" lingondricka. Jag vill helst ha något mer saftliknande.
Aha, lingonen är alltså lite konserverande i sig själva, intressant! Tack för tips! Jo, lite socker i får man väl ha om det ska bli saft, och sterilisera flaskor hade jag tänkt att göra. Hittade "riktiga" gamla saftflaskor i vedboden (av alla ställen!) bakom en trave takpannor, återstår att se om de går att göra rena. Annars får det bli nyinköp.
Frys in saften om du är orolig för att den möglar. Vi fryser alltid all saft vi gör och sen tas en plastlåda fram i taget, saften tinas och häls över på flaska :) Något recept på lingonsaft har jag dock inte...
Jag kör alltid mina lingon i saftmajan med lite socker och sen fryser jag i lagom stora påsar/burkar. Typ 4-5l lingon ca 0,5 kg finsocker med i majan, sen ner i frysen när det svalnat lite. Sen sockrar jag till vid behov, står sig tinad ca 3 dagar. Lingon och jordgubbar är gott men jordgubbar är ju lite svårt att få tag på nu.
Om du ska koka i vanlig kastrull så sätt bara så mycket vatten att det täcker ca 2/3 av lingonen och ha på socker i samma mängd 0,5 l. Krossa med en potatisstamp för att få ut saften lite snabbare om du inte orkar vänta ut att dom sprickervav värmen. Låt stå på låg värme några timmar och sen svalna innan du silar. Sen kan du ju göra råsaft så att du stampar lingon och socker och häller på kokande vatten så att det täcker och låta stå i ett dygn svalt. Båda dessa varianter blir ju lite svagare än saft ur majan men god ändå. Jag gillar inte konserveringsmedel så jag fryser all min saft utan nåt annat än socker i.
Jag sötar hellre saften när jag blandar den då blir den inte för söt. Lite socker tycker jag att behövs redan vid saftningen men hur mycket är en smaksak.
Hmm smaksak gillar äppelsaft för sig och lingonsaft för sig... Och det blev du inte hjälpt av:)
Nej, men då kanske vi ska låta bli att blanda. Vi gjorde för några år sen en kallpressad äppelsaft som var helt ljuvlig, tyvärr har jag tappat bort receptet. Får försöka få fram det och göra en separat saft på äpplena istället.
Så här gör jag min saft:
3kg bär
4liter vatten
4 kg vanligt strösocker
Koka upp vatten
Häll det sedan över bären och låt stå svalt i ett dygn.
Sila bort bären och häll i allt socker. Blanda ordentligt tills allt socker lösts upp.
Häll upp i flaskor/plastbyttor och frys in.
Något jag lärt mig under åren är att ju fler sorter bär man blandar desto godare blir det :)