Jag äter mycket fisk men har fastnat i att bara äta lax och ibland fiskpinnar. Jag älskar visserligen lax men det skulle va kul att variera ibland. Jag vill ha ditt bästa fiskrecept (inte lax/röding) samt tips på vart och i vilken form du handlar din fisk (fryst/färsk, art osv). Upplys en okunnig fiskälskare!
Jag är inte så jätteförtjust i vit fisk, så jag gillar att göra grytor där fisken inte blir så framträdande. En favorit är att bryna purjo + curry i olja, lägga i fisken (jag brukar köra med ett skivat fiskblock), slå på vatten + fiskfond eller buljong. Låt koka tills fisken är genomkokt, och koka under tiden 2-3 ägg. Häll i ca ½ burk crème fraiche i grytan, krydda på med eventuella andra kryddor, och hacka äggen och lägg i. Servera till potatis 
Ibland har jag i morotsslantar tillsammans med fisken så de får koka upp och bli mjuka.
Gårdagens middag, men ett ursprungligt recept från Linas matkasse. Love it!
Skivad halv purjolök fräses i smör, pudra på en matsked vetemjöl. Häll i 1 dl mjölk, 1 dl grädde, 1 dl vatten och en fiskbuljongtärning. Koka upp. 600 g rödspättafilé (köper färsk från fiskdisk) lite salt och peppar på, rulla ihop dessa och lägg ner i såsen. Sjud under lock i ca 10 minuter.
Serveras med ris. Tillbehör blomkål och morötter som puttrat en sväng i saltat vatten.
Kalas gott!
Dagens middag är en tidigare Coop kasserätt.
Lägg i 500g kolja i en ugnsform (köper färsk i fiskdisk), salta och peppra, lägg även i halverade cocktailtomater, 3 msk kapris, knippe salladslök skivad. Häll på 1,5 dl grädde och 0,5 dl mjölk. In i ugn, 200g ca 15 minuter. Serveras med potatis.
Jag gjorde en fisk i ugn med någon msk senap i grädd-mjölkblandningen som blev jättegod. Grader och vätskemängd som recept ovan. Det kan skära sig, men är lika gott för det.
Jag brukar ibland dubbelpanera vit fisk (typ torsk) och steka i (mycket) smör så den blir knaprig och god. Sås till kan vara tex remoulad (filmjölk/gräddfil, majo, bostongurka, ev salt och vitpeppar) och så ska det vara kokt potatis eller potatismos.
En annan grej man kan göra är bouillabaisse, skitgott. Googla fram recept som passar dig.
Mumms den här tråden sparar jag
Strömming är förvisso ingen vit fisk men är en oerhört underskattad fisk.
Smörstekt strömming med hemlagat potatismos är klassik husmanskost och gudomligt gott
Strömmingslåda - Kaviar strykes i ett lager på strömmingsfileer som rullas ihop och läggs tätt i en smörad ugnsform, packa ordentligt. Häll på grädde så det täcks, på med färsk hackad dill, salt och peppar. In i ugn tills strömmingen är vit och klar. Serveras med kokt potatis.
Glöm inte heller fiskpudding, görs med fördel på lax men går utmärkt att avnända annan valfri fisk också.