skinka el kassler

Den största skillnaden är väl att det är olika kroppsdelar från grisen. Den ena är rumpan och den andra utskuren kotlettrad. Senn är kasslern oftast mer saltad och rökt än skinkan.

Skinka i bit är ofta gjord av ihoppressade skinkbitar. Kasslern är ofta full med saltvatten ca 85% kött...