Hjälp med 80-talsefterätt!
När jag var liten brukade mamma göra persikohalvor med mandelmassa. Någon som vet exakt hur man gör? Är det bara att lägga på mandelmassan och in i ugnen eller? Temperatur? Tid?
-
-
Svar på tråden Hjälp med 80-talsefterätt!
-
-
Zayco skrev 2013-01-04 17:25:46 följande:Menar du dessa?
www.kokaihop.se/recept/persikor-i-ugn
www.matklubben.se/recept/persikor_i_kvadrat_34918.html
www.jeanett.net/efterratter.htm
mat-adoran.blogspot.se/2011/05/fyllda-persikor-i-ugn.html
Tack för hjälpen, men jag kan tyvärr inte klicka på länkarna i mobilen... -
En töjbar efterrätt. Öka bara antalet persikor, mandelmassa och glass.
Ugn: 250°
1 burk konserverade persikor
tunna skivor av mandelmassa
1 äggvita
1/2 l vaniljglass
Lägg persikorna med kupan upp i en form. Skär tunna skivor av mandelmassa och lägg över varje persika. Pensla mandelmassan med äggvita. Låt stå i ugnen ungefär 10 minuter eller tills mandelmassan har fått fin färg. Servera tillsammans med vaniljglass som fått mjukna lite utanför frysen.
-
Gör så här
Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt sedan äggen ett i taget och rör slätt mellan varje ägg.Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in) Smör eller margarin, Strösocker, Ägg, Vetemjöl, Bakpulver, Kanel, Mandelmassa, Vatten,Konserverade persikohalvor, Kokosflingor
Sikta ner mjöl blandat med bakpulver och kanel i smeten. Rör smeten slät och bred ut den i en bakpappersklädd långpanna, ca 25x35 cm.
Riv mandelmassan och tillsätt vattnet. Rör till en slät och fin konsistens. Klicka ut massan jämnt fördelat på smeten.
Skär persikohalvorna i klyftor och tryck ner dem lätt i smeten. Strö över kokosflingor.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt svalna och skär sedan i rutor. -
FYLLDA PERSIKOR I UGN
En lätt och skön dessert som tillagas av skalade persikor. Persikorna delas och fylls med en god blandning och bakas i ugnen. Friskt och gott!
4 portioner
4 riktigt stora persikor
Fyllning:
25 g smör
2 msk brun farin
1 litet ägg
1 dl riven mandelmassa eller grovt krossade mandelkakor
2 msk apelsinjuice
Koka upp litet vatten i en kastrull. Doppa persikorna i det kokande vattnet under 1 minut. Dra av skalet. Halvera och kärna ur dem.
Blanda samman smör och farin till en lös massa. Blanda ned äggulan. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ned den. Blanda riven mandelmassa eller krossade kakor med juice. Rör ned detta i äggsmeten. Lägg fyllningen i persikohalvorna.
Ställ persikorna på ett smort, ugnssäkert fat. Välj ett fat som du sedan kan sätta direkt på bordet. Häll några msk vatten i fatet och baka i 175° ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.
Gott att servera med vispad grädde, glass eller crème fraîche.
Ca 15 minuter att förbereda
Ugnstemperatur 175°
Ca 20 minuter i ugnen
Variation:
Gör i stället en fyllning av 25 g grovhackad mandel som blandas med 25 g mjukt smör, 2 msk socker och 4 msk ströbröd. Rör ned en äggula och därefter en hårt vispad äggvita. Fördela blandningen i persikorna. I övrigt som i receptet.
Snabbare:
Använd persikor på burk. Låt persikorna rinna av väl och lägg dem sedan i ett smort, ugnssäkert fat. Tillred en sats fyllning och fördela i persikorna. I övrigt som i receptet.
Kom ihåg!
Använd riktigt stora persikor till den här rätten. Om persikorna är mindre bör du beräkna 1 1/2 persika per portion.
Tips och idéer:
Om du har persikor som blivit litet övermogna kan du göra en härlig dryck av dem. Flå, kärna ur och skär persikorna i tunna båtformade klyftor. Lägg dem i en glaskanna. Häll över fryst koncentrerad apelsinjuice och späd med dubbelt så mycket vatten som står angivet. Ställ drycken svalt ett par timmar innan du serverar den.
Frys in!
Frys gärna in persikorna sedan du fyllt dem. Förpacka i folieform som du sedan kan ställa i ugnen, efter det att rätten först halvtinat. Förvaringstid ca 3 månader. -
Tusen tack! Du är bäst!
-
Banan som man fyllt med chokladbitar och stoppat in i ugnen, serveras med glass. Är inte det 80-tal också, eller är det mer 90-tal :)
-
Jag minns "glass i ugn"; man fyllde typ en sockerkaka med glass och la den i ugnen. Kakan blev varm, men glassen fortfarande kall.