Kan man äta pizza med salami?

Jag bruka äta det är gravid i v 26

På gravidsidor står det att man ska frysa det i tre dygn innan man äter det.

Det som kan hända är att salamin kan innehålla listeriabakterier. De dör i frysen men inte lika lätt i värme. Listeria kan leda till att fostret dör. Men listeria är inte en sjukdom som bara drabbar gravida, utan även icke-gravida drabbas av den och får då blodförgiftning eller hjärnhinneinflammation. 

Det du kan fråga dig är: känner du någon som någonsin har drabbats av listeria? Risken är extremt liten men dödligheten är hög om man drabbas, så bedöm själv om salamipizzan är värd det eller inte. 

Det är ju just det som gör mig osäker, anledningen att man ska frysa är ju just att man inte vill hetta upp kallrökta grejer, men det framgår inte om det funkar lika bra att laga till dem som att frysa dem. :p

Den upphettas väl på pizzan?
Eller läggs den på när pizzan tagits ut ur ugnen?

Den gräddas på pizzan, är väl 10 minuter i ugnen, ingen aning om hur varm en pizzaugn är dock.

Salami kan innehålla toxoplasma.
Den ev parasiten dör vid upphettning (och nedfrysning).

Listeriabakterier dör av upphettning men överlever frysning.

gosegrisen skrev ju redan att bakterierna inte dör lika lätt i värme som i frysen!

Då dör ev toxoplasma garanterat.
Den dör vid 65 grader.

www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Parasiter/Parasiter-i-kott/Toxoplasma-gondii/

Listeria:
"Listeria tål höga salthalter och frysning men kan inte växa i sur miljö, till exempel ättiksinläggningar. Bakterien dör vid vanlig matlagningstemperatur, cirka 70° C. "

Listeriafakta:
www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Bakterier-virus-och-parasiter/Listeria-monocytogenes/Listeria-monocytogenes/

Tack! :)

Då blir det en tripp till pizzerian!  

Ät o njut!