Guacamole

En traditionell är ju ganska sval mot den i övrigt heta mexikanska maten! 

Det bryter jag emot och gör den het, Avakado, vitlök, koriander, spansk peppar och lite creme fraiche, mixa. Smaka sedan av med salt och kanske lite vitpeppar och pressa i lite lime och rör om.

Görs precis innan den ätes, och om du sparar en halv avakado i kylskåp håller den längre om du låter kärnan vara kvar innan du plastar in.