hejsan. håller på o göra fläskytterfile i ugn o potatis o sås. hrr inte tillaga lättrimmad fläskytterfile innan.. har haft den inne väldigt länre i ugnen ( delat i bitar) men tycker köttet ser rosa ut, ska lättrimmat kött se rosa ut?? ha ju stekt på köttet innan ugen o den va varit inne i evigheter:)
Fläskkött ska ha en innertemperatur av minst 68 grader, du har ingen köttermometer du kan kolla med...ska placeras mitt i den tjockaste delen ....
Är det nitritsaltat (vilket rimmat fläsk ofta är) kan det nog vara rosa som tillagat. Bacon är ju det.
Om det rinner rosa vätska ur när du skär i det är det däremot inte klart.
Sen lite OT: "ytterfilé" är ett nyord för att påskina att kotlettraden (kasslern) är mer exklusiv än den är. Jag använder aldrig ordet, och vägrar konsekvent köpa kött med den etiketten.
Jag tycker att fläskytterfilé alltid ser lite rosa ut, även när den är uppe i rätt temp.
Den är säkert rimmad med samma sak som julskinkan, som ju ofta är just rosa.