Ert lättaste recept med köttfärs

Hamburgare. Bara forma färsen lite grann och sen stek/grilla. Klart!

Köttfärssås - stek färsen, i med nån matsked mjöl och blanda i, mjölk efter tycke och så krydda med ketchup, salt och peppar. Brukar ha kulörsoja med.

Curryfräs - stek köttfärs (ca 500 g) med 1 hackad gul lök. I med 1 dl chilisås, 2 dl crème fraiche, 1 dl matlagningsgrädde, krydda med salt, peppar och curry.

Tacogratäng:
Stek köttfärs och krydda med tacokrydda. Blanda lika delar créme fraish (?) och Philadelphia ost och bre ut i en ugnsform (det ska bli ett lager på ca 2-3cm). Fördela köttfärsen över och strö på riven ost. In i ugnen på 200 grader tills osten smält :)

men då rasar den väl itu? och inga kryddor?

Om man bearbetar köttfärsen ordentligt så ramlar den inte isär....

Smeta ut köttfärs, blandad med kryddor i en form och släng in i ugnen...

ok

Den rasar inte itu. Självklart kan man salta och peppra; jag tänkte att det var underförstått.

Köttfärspankaka.

Blanda kryddor och salt i köttfärsen, fyll stekpannan med smeten och platta till så att det liknar en pannkaka. Stek. Vänd hela eller delar om du misslyckas när den verkar vara lagom stekt.

Uppfunnet en dag då jag tröttnade på att trilla köttbullar.

Äkta hamburgare ska bara pressas ihop och kryddas på utsidan!
"100% nötfärs + salt och peppar" 100% plus något går ju inte, men det går med hamburgare eftersom kryddorna är på utsidan!

Man får dock inte knåda den för mycket för då blir fibrerna för kort och då rasar den. Man skär upp den direkt från förpackningen i lagom stora bitar och sen bara trycker till rätt form. Men det är viktigt att göra de platta för de kommer dra ihop sig.

Sen måste stekpannan vara het och med mycket smör. Så lägger man i den så svetsas den liksom ihop. Sen låter man den ligga ett bra tag tills den har en yta innan man vänder.

PANG klart.