Beter mig som en toffel och flickvän utnyttjar detta

Jag tycker att du ska fokusera på dig själv och dina intressen.
Du är satt på undantag av din egen flickvän och hon gör som hon gör för att hon kan och för att du låter henne göra det. Enda sättet att få tillbaka någon slags kontroll är att strunta i henne. Gör vad du vill och ändra inga planer för att hon helt plötsligt vill träffas, det gör hon endast för att hålla dig kvar på kroken.

Jag skulle betrakta det där förhållandet som avslutat och jag tror du skulle må bra mycket bättre av att gå vidare.

Ja, jag förstår det TS och det vet din "flickvän" också.
Däri ligger en del av problemet. Så länge du klänger fast vid tjejen kommer situationen aldrig att ändras, i alla fall inte till det bättre. Ignorera henne helt enkelt.