Ska laga mat imorgon, vilken aprikos menar de i detta recept.

Hej! Jag hittade detta recept på www.tasteline.com och har tänk att göra detta recept imorgon. Har köpt hem alla ingredienser. Min fru frågade vad jag skulle med en konservburk med aprikoser i sockerlag till. Informerade att det var till detta recept. Min fru sa att det är nog inte sådana aprikoser de menar utan torkade aprikoser. Vad tror ni? Vad är det för aprikoser jag ska använda?

Marockanskt långkok med aprikoser

Ingredienser

4 port bulgur, eller couscous

700 gram högrev

2 st gula lökar

5 st vitlöksklyftor

125 gram osvavlade aprikoser

1 st apelsin

2 st medelstora morötter

1 tsk socker

3 msk tomatpuré

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 msk köttfond eller 1 buljongtärning

4 dl vatten

salt och svartpeppar

rapsolja

smör

Tillagning

1. Putsa köttet från senor och skär i grytbitar.
Skala och grovhacka 2 gula lökar och 5 vitlöksklyftor. Skala och skär 2 morötter i tunna slantar.

2. Blanda ihop 1 tsk socker, 2 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk kanel, 1 tsk ingefära, 2 krm svartpeppar och ½ tsk salt i en liten skål.

3. Hetta upp en stor kastrull eller gryta med 1 msk olja och 1 msk smör. Bryn köttet väl. Tillsätt lök, vitlök och kryddblandning och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt 3 msk tomatpuré, 4 dl vatten och fond/ buljong. Blanda runt och lägg på ett lock. Låt grytan stå och småputtra i ca 2 timmar för bästa resultat. Rör om lite då och då.

4. Efter 1 tim lägger du i aprikoserna.

5. När det återstår ca 20 min av koktiden så lägger du i morotsslantarna i grytan och kokar 4 port bulgur enligt anvisning på paketet.

6. Skär bort skalet på 1 apelsin och skär ut fina klyftor. Pressa över saften som finns kvar i apelsinen i grytan. Smaka av med ev mer salt.

7. Servera grytan tillsammans med bulgur toppat med apelsinklyftor.

TRÅDSTARTARENS TILLÄGGSKOMMENTAR 2015-01-17 20:11
Oj vad konstigt det blev, jag gör om inlägget.

SolOchSnö

Äldre 17 Jan 20:18

#1

Jag är nästan säker på att de menar torkade aprikoser. De kan vara svavlade eller osvavlade.

Aprikoserna i burken är förmodligen väldigt söta och jag vet inte hur det blir att ha i dem i grytan. Om du absolut inte kan få tag på torkade aprikoser så kan du prova att ha i burkaprikoserna men prova i så fall med litegrann först och uteslut sockret. Aprikoserna är typiska för den sortens grytor så det blir nog tråkig smak utan.

SolOchSnö

Äldre 17 Jan 20:20

#2

Eller ännu bättre, lyft över en dl av såsen i grytan i en separat skål, lägg i en bit av en aprikos och rör om och smaka. Sedan kan du bestämma om du vill tillsätta aprikoserna i grytan eller inte.

PatrikE

Äldre 17 Jan 20:55

#3

saxat från ica kuriren

Skillnad på svavlat och osvavlat?

Det finns svavlade och osvavlade fikon, dadlar och aprikoser. Vad är det för skillnad på dem förutom färgen?

Svar:

Den torkade frukten kommer från varma länder, transporteras långt och är mycket känslig för insektsangrepp. Den behandlas därför med svaveldioxid som gör frukten mindre känslig för insektsgrepp. Behandlad frukt behåller sin ljusare färg. Osvavlad frukt har något sötare smak och en mörkare färg vilket ses tydligt på torkade aprikoser.

Ska laga mat imorgon, vilken aprikos menar de i detta recept.

INNEHÅLL