Vad bjuda till parmalindad kyckling? HJÄLP inför nyår??!

Funderar också på hummer till förrätt eller tolvslaget men vet inte hur man gör... / bortkommen

Hummer till förrätt och kyckling till varmrätt? Nä, det tycker jag blir konstigt. Möjligtvis en hummersoppa eller få in hummer i snittarna kanske? Men inte som gratinerad, om det nu var det du tänkte? Fast hummer och lite andra skaldjur till nyårsbubblet fungerar ju fint. 

Potatiskakan hade jag gjort i formar i stället för i en stor, ser finare ut på tallriken tycker jag.
Sås, ja du, hade kört på någon pepparsås, eller kanske en paprikasås. Men jag älskar  nästan alla sorters pepparsås så det hade jag nog kört på.

Åh tack för svar! Varför blir det konstigt? :) men tror du man kan ta hummer till efter tolvslaget istället då? Ska jag köra på en gratinerad hummer efter tolvslaget?

Ja pepparsås är en grymt bra idé, älskar grönpepparsås, kan det passa tro?

Jag hade middagsbjudning igår och då serverade vi filodegsknyten med ädelost och fikon till förrätt. SUPERGOTT verkligen, och väldigt enkelt. 

Köp färdig filodeg, lägg arken i 2 eller 3 lager. Fyll med ädelost, fikon och rosmarin. Knyt ihop och pensla med ägg. In i ugnen på 225 grader i 8-10 minuter. 

Lite fler tips på förrätt/snittar:

* minikrustader (köps färdiga i affären), fyll dem med hemlagad guacamole, lite rödlök och en räka på toppen

* skär melonbitar och linda parmaskinka runt, stoppa i en tandpetare så det bara är att plocka och stoppa i munnen

* Hyvla squash med en osthyvel och lägg skivorna på en plåt. Lägg parmaskinka över och toppa med lite riven parmesan. In i ugnen på 225 grader ett par minuter tills osten fått färg och squash + skinka blivit lite som chips

Ja, grönpepparsås är gott. Det tycker jag passar. Jag tänkte mer att hummer ses ju som lite dyrare, medans kyckling är mer vardagsmat om du förstår. Men helt okej att bjuda på givetvis. Därför blir det enligt mig tokigt. Men det finns nog ingen regel som säger att det är fel, och det är ju gott så kör på om du vill. Det var dumt att skriva så, det var bara min egen åsikt. Men jag hade inte gått i taket om jag blev bjuden på det upplägget. Så kör på med det du tänkte. :)

Nåt med blomkål? Rotfruktsgratäng kanske? =)

Åh filodegsknyten låter perfekt! Kanske gör några med spenat och fetaost också? Ditt recept lät supergott. Perfekta tips. Tack!

En annan festlig förrätt till nyår är ostron i champagne. Vi brukar göra dem såhär:

Kryddblandning (till ca 16 ostron):

5 dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
1 lök
1 dl hackad persilja 
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienserna och låt det stå och gotta ihop sig en timme. Öppna ostronskalen och lossa ostronet. Klicka på kryddblandningen och häll champagne över. Servera med champagne och ett gott bröd. 

Haha ja det är sant, det tänkte jag inte ens på :) nej men jag tror du har rätt för jag vill att det ska bli en mysig stämning och inte överdådigt då flera av gästerna känner sig obekväma med att fira nyår och "lyx". Hummer är ju inte superdyrt fryst men det ger kanske en för lyxig känsla... Kör nog på filodegsknyten istället!

Jasminris med berberis i (syrligt bär som lyfter rätten till himeln)

Ja det är ju grymt gott! Vilket är godast, rotfrukter med fetaost på eller potatiskaka? Till parmalindade kycklingfiléer alltså :)

Det är persiskt va? Låter supergott men passar det till min "meny"? Tack för tipset förresten :)

Mmmm smaskigt tycker jag men dessvärre ingen annan :) tack för tipset dock! Ska definitivt ta vara på det till en annan gång.

Haha, nä ostron är ju lite speciellt, inte alla som gillar det

Det är väldigt gott med risotto till parmalindad kyckling. Ett tips är att skära en skåra i kycklingen och lägga lite pesto emellan. Tror jag haft någon balsamicosås till.