Mat till allergibarn samt kräsna

Hej alla fina 
Jag är en fostermamma till tvillingar, den ena är mycket kräsen och den andra har allergier men äter allt. Allergierna som finns är följande:
1. Äppen
2. Päron
3. Morötter
4. Blåbär
5. Laktos
6. Gluten
7. Fisk
8. Skaldjur
Och den andra vägrar äta följande:
1. Potatis
2. Sallat
3. Tomater
4. Korv
5. Ris 
6. Grova saker (som bröd, pasta. Äter endast ljust)
7. All blandad mat (som sallader, chili con carne osv.)
Det stora problemet är att dom vägrar äta ifall dom inte får äta samma sak. Dom har haft en knepig uppväxt som vi håller på att kämpa med nu. Så vi prioriterar inte deras matproblem ännu. Men nu är min fråga, har ni några ideer på vad dom kan äta? 
Tack på förhand