Vilken ordning gör man allt? Steka oxfilé osv.

Stek köttet sist,precis innan servering.

En av de viktigaste punkterna när man steker kött är att det ska vara rumstemperat.
Ta ut köttet och låt förpackningen ligga framme 1-2 timmar, kött inte komma direkt från kylen då steker man det för länge och det blir hårt.

Det brukar stå på förpackningen men 3 minuter per sida brukar gälla för oxfile, när köttsaften som kommer upp är helt klar då är det genomstekt, jag brukar göra mitt medium.

Sen ska köttet ligga 5 minuter på tallriken innan servering, köttet tillagar sig även då så är det lite rosa innuti när man tar av det så blir det perfekt.

Jag körde mycket genomstekt i början men gått mer och mer åt rödare kött det är mycket saftigare, men det handlar om smak.

Jag hade förberett salladen först. Sedan gjort klyftpotatisen. Medan potatisen är i ugnen hade jag förberett tomaterna, sparrisen och köttet. När det bara är en kort stund kvar på potatisen hade jag ställt in tomaterna och samtidigt stekt sparris i en stekpanna och kött i en annan. Har du bara en stekpanna så gör sparrisen först. Sen lagt upp maten på serveringsfat och samtidigt kokat upp en skysås.

Ta fram köttet först sedan kan du fixa tomaterna klyftpotatisen Sparrisen kan du lägga folie runt så de håller sig varma medan du steker köttet.

Vi brukar göra vitlökssmör till men en riktigt god kryddsås (valfri sås eftersom alla gillar olika känns det som) är alltid gott till.

Vilka bra tips ni ger! Tack!! :)

Det där med sparris i folie , att ja inte tänkte på det?

Samma att det ska vara rumstempererat , hört om det förut men har aldrig stekt rumstempererat förut, blir det stor Skillnad?

Blir nog i den ordningen du sa carambolan :)

Pepparsås vore gott! Men själva stekskyn är ju jättegod den med , vitlökssmör lät inte som en dum ide!

Tack alla!

Stekskyn vispar du naturligtvis ur pannan med lite creme fraiche och 5-peppar...... =P

För övrig hade jag gjort köttet först och sparrisen  sen. Kött ska vila efter stekning, inte sparris.....

Ok då gör jag så istället :D jag som trodde ja hade koll , hade ingen koll på att det ska vara rumstempererat eller att de skulle vila efter haha.

Hur att ja skrev här o fråga hahaha

Tack:)

En fråga beror inte det på hur köttet ser ut? En skiva behöver väl ändå inte vila?

Nu var ju det här rätt tjocka skivor. 4 cm är rätt rejält. Min tumregel är att kött tjockare än en tumme bör få vila ett par minuter, men då steker jag också snabbt och hett och liksom "eftersteker" under folie.

Tunnare skivor behöver dock inte vila.

Tack för svar