Har aldrig lagat lamm eller ätit lamm förut.
Fick tag på en billig stek och vill göra lammgryta som ska puttra lääänge.
Hur som helst. Kan jag köra 1 kg kött med typ 2 burkar krossade tomater, lök, morötter och buljong? Ev rosmarin i? Vitlök? Lite vin?
Vad mer behövs? Ska frysa ner grytan sen.
Vore tacksam för tips och hjälp.
Puff
Brukar göra två varianter på lamm!
Det ena är en marockansk inspirerad gryta med kanelstänger, plommon, körsbärstomater, morot mm den brukar bli grymt uppskattad av gästerna. Är nog från någon buffé tidning och serveras med couscous !
Det andra gör jag o maken med hjälp av vår lergryta. Salt o peppar och sedan en stund i ugnen, brukar googla rek innetemperatur ! Serverads med hemmagjort vitlök-persiljesmör o potatismos och haricorts verts!!
Jag hade helstekt den under folie i ugnen, späckad med lite vitlöksklyftor och örter, lite vätska och vin i formen. Skiva när den är kall och frys in med skyn
Brukar göra två varianter på lamm!
Det ena är en marockansk inspirerad gryta med kanelstänger, plommon, körsbärstomater, morot mm den brukar bli grymt uppskattad av gästerna. Är nog från någon buffé tidning och serveras med couscous !
Det andra gör jag o maken med hjälp av vår lergryta. Salt o peppar och sedan en stund i ugnen, brukar googla rek innetemperatur ! Serverads med hemmagjort vitlök-persiljesmör o potatismos och haricorts verts!!
Jag hade helstekt den under folie i ugnen, späckad med lite vitlöksklyftor och örter, lite vätska och vin i formen. Skiva när den är kall och frys in med skyn
Stek är ju till för att stekas hel. Hörs på namet =) Segt blir det bara om du hanterar den fel. Låg värme och länge i ugnen, och en köttermometer så blir det bra.
Jag är uppväxt på lamm, vi åt lamm minst en gång i veckan när jag var bar/tonåren. så ett gäng favoriter:
Lammstek med jordärtskocksgratäng
Lamm med kryddkål
Sprängd stek
Lamm i rödvin (gryta)
Lammstek är ju stek. Inte grytkött. Den ska göras hel i ugnen med ugnstermometer. Späcka m vitlök. Gnid m vitlök. Och kanske lite rosmarin.
Jo jag vet men har nog bara ätit stek som blivit illa behandlad i mitt liv för tycker aldrig det blir gott :) även när andra på middagar ojar sig om vilken god stek så tycker jag inte det är så gott... hehe :p
Gryta gillar jag dock när bitarna blir sådär lite trådiga du vet? :) haha äsch vad svamlar
Tack för tipsen! Jordärtskocksgratäng lät himla gott som tillbehör :)
Råkar du ha något recept på lammgryta tro?
Jag är som du och gillar inte kött som inte är perfekt. Måste vara supermört för min del. Lamm verkar vara lättare att få bra än nötkött tycker jag men eftersom jag är så kräsen brukar jag nästan alltid göra långkok för säkerhets skull.
Lammstek är ju stek. Inte grytkött. Den ska göras hel i ugnen med ugnstermometer. Späcka m vitlök. Gnid m vitlök. Och kanske lite rosmarin.
Det blir absolut INTE segt! Det blir fantastiskt gott och saftigt, bara du tar ut den vid rätt temperatur. Jag brukar köra den på låg värme (125 grader) till den är upp i 58 grader, sedan låta den vila i ca 15 minuter innan jag skivar upp den. Brukar steka den på alla sidor lite fort innan den går in i ugnen. Vi föredrar att man späckar den med vitlök, men det går ju att göra efter smak.
Om du gör som jag beskrev kommer du få en fantastisk god middag! Potatis, sås och gele brukar vara gott till!
Äsch det är väl ingen direkt regel.
När det gäller lamm är stek godare än gryta. När det gäller nöt tycker jag gryta är godare än stek. Fråga grannen om de har ugnstermometer att låna.
Gjorde en gryta och själva grytan blev förstås god men det är ju en himla speciell smak på lamm.... gillar inte den smaken alls. Så det var tur att jag gjorde gryta, hade inte kunnat äta köttet om det var en stek.
Gjorde en gryta och själva grytan blev förstås god men det är ju en himla speciell smak på lamm.... gillar inte den smaken alls. Så det var tur att jag gjorde gryta, hade inte kunnat äta köttet om det var en stek.