Allmän tråd om matlagning
Allmän tråd om matlagning, tips kring mat, matvaror och matlagning.
Inlägg från: Tom Araya
|
-
-
Svar på tråden Allmän tråd om matlagning
-
Ikväll blir det stekta vildsvinskotletter med potatisklyftor.
Jag glömde bort sås när jag var och handlade.
Detta är vad vi har hemma på påse:
Örtsås - Knorr
Champinjonsås - Blå band
Rosépepparsås - Knorr
Rosépepparsås - Blå band
Café de Paris - Blå band
Karl Johan-svampsås - Blå band
Vilken rekommenderar du? -
Tack för rådet, vi kör på den.Aniiee skrev 2017-08-04 19:57:26 följande:Ingen aning, det var 20 år sedan jag åt sås från en påse.
Men spontant skulle jag ta en pepparsås....
Vi har sällan eller aldrig tid, ork och ro att stå och göra såsen själva. Det blir oftast färdig eller på påse.
-
Vilken sås tar bara 3 minuter att göra? Det tar det att bara googla ett recept....sedan ska man ju ha alla ingredienser hemma...Aniiee skrev 2017-08-04 20:16:36 följande:Det tar 3 minuter att slänga ihop en sås, och det gör man när man ändå håller på (väntar på klyftpotatisen, till exempel). Så den köper jag faktiskt inte =P
Vi håller på och tömmer ett rum och slänger en massa skräp, därav sen middag. -
Lämplig fond till sås till vildsvin är...?Anonym (mums) skrev 2017-08-04 20:43:36 följande:Vill man göra det riktigt enkelt för sig så skvätta bara i lite lämplig fond i grädde, koka upp. Red ev av lite om den är för tunn.
Voila!
Bättre än alla pulversåser i universum. Promise. -
Haha...såser är verkligen inte min starka sida vad det gäller matlagning... :)Aniiee skrev 2017-08-04 20:49:15 följande:Du har fått jättebra tips, men.... googla såsrecept? Ärligt? Sås gör man på en höft, inte efter recept. =P
Men jag ska vända mig hit till er nästa gång det är aktuellt och kanske får ihop en egen sås med er hjälp.
-
Finns det att köpa eller måste man göra själv?Aniiee skrev 2017-08-04 21:49:22 följande:Viltfond, champinjonfond eller oxfond med rödvin. Spontant, så där. Schalottenfond skulle också funka, eller grönsaksfond. Hysta i lite spiskummin och en klick messmör (eller honung....) också.
Vill du bli riktigt exotisk så tar du torkad, krossad chili och en bit mörk choklad. -
Jag gillar klassiska såser som rödvinssås, bearnaisesås, olika svampsåser m.fl. Jag är även ganska förtjust i kalla såser på gräddfil eller creme fraiche, i synnerhet på sommaren.Fjäril kär skrev 2017-08-05 12:38:39 följande:Öh googla såsrecept och alla ingredienser hemma?
De flesta såser innehåller tre ingredienser. Steksky/fond, grädde, kryddor (ev lite redning)
Den godaste såsen är den man gör själv och bara genom att leka, testa och experimentera.
Det går inte att göra allt i såsväg på lite steksky från några kotletter eller kycklinglår och ibland blir det helt enkelt inte mycket sky att tala om.
Ibland vill jag att såsen ska smaka på ett visst sätt och inte få smak från det stekta köttets marinad och/eller kryddning.
Men jag tar till mig av de tips och råd jag får här och märker med glädje att tråden direkt uppfyller sitt syfte. -
Idag tänkte jag laga en maträtt på fisk.
Jag har 4x125 g bitar torsk.
Vill laga en soppa, gryta eller pastasås som räcker till två vuxna och gärna även till någon matlåda.
Den ska vara relativt snabb och enkel.
Vi har även mjölk, ett par, tre dl grädde, gul lök, röd lök och diverse torkade kryddor.
Innan jag googlar vill jag fråga min expertpanel här i tråden.
Shoot! -
Ja, jag har även lite krossade tomater står i en burk i kylen jag skulle behöva använda inom snart, det är en blandning mellan naturell, chilikryddad och vitlökskryddad, kanske 3-4 dl eller ca 500-600 g.Tom Araya skrev 2017-10-02 17:20:13 följande:
Idag tänkte jag laga en maträtt på fisk.
Jag har 4x125 g bitar torsk.
Vill laga en soppa, gryta eller pastasås som räcker till två vuxna och gärna även till någon matlåda.
Den ska vara relativt snabb och enkel.
Vi har även mjölk, ett par, tre dl grädde, gul lök, röd lök och diverse torkade kryddor.
Innan jag googlar vill jag fråga min expertpanel här i tråden.
Shoot!