Ni som äter billigt, vad äter ni?

Äter oftast pasta m falukorv till lunch och bröd med smör till frukost.

Kaffe och frukt på jobbet. Har aldrig ens 500kr till mat per månad.

Bara roligt att någon är intresserad av vegomat! :)

Detta blir det för oss i veckan:

- Carnitas på pulled jackfruit (kokt i kryddor och coca cola och sen grillad så det blir krispigt i ugnen!)  med mango- tomat- avocato- rödlöksalsa, skivad paprika och friterade majstortillabröd. En middag pga så gott att vi alltid äter upp allt!

- Enchiladas på butternutpumpa och paprika rostad i ugnen med enchiladakryddor samt blandade mosade bönor med spiskummin och vitlök. Rullar in allt i majstortillabröd, på med tomatsalsa och vegansk ost och kör in i ugnen. Äts med salladsblad och guacamole. En middag plus lunch dagen efter.

- Marockansk gryta på linser, gröna ärtor, tomat, potatis och morot, med vitlöksbröd. Detta blir en middag plus lunch dagen efter.

- Tagliatelle med svamp, paprika och tofu (ugnsbakar tofun i marinad på soja, lönnsirap och liquid smoke först så att det blir som ett bacon/korvsubstitut!) i sojagräddsås. En middag plus lunch dagen efter.

- Linssoppa med baguetter som man bakar klart hemma. Middag plus lunch dagen efter.

- Bönchilli på blandade bönor, krossade tomater, massa paprika, majs, koriander och chilli, med brunt ris och guacamole. Detta blir två middagar.

Till frukost brukar vi äta sojayoghurt med flingor och mixade frön eller gröt. Mellanmål brukar vara frukt och rostat bröd med nötsmör eller hummus. Har vi inget till lunch brukar det bli veganska pannkakor eller vegetarisk varmkorv. Kvällsmat till barnen är frukt.

Det kanske ser ut som att vi handlar en massa olika saker, men vi köper stora förpackningar och använder samma ingredienser i de flesta maträtter. Linser och bönor köper vi torkade i stora påsar, det räcker i månader ibland. Sojasås och sånt åker vi till en asiatisk affär och köper stora literflaskor av. Vi brukar inte köpa färdigsalsor/såser/hummus, godis och kakor heller utan lagar och bakar eget av de ingredienser vi har hemma. :)

Va? :O Tänker vi på olika saker här? Alltså typ en banan efter middagen.

Vad är det för märkligt med det? Äter vi middag vid 18 och dottern somnar 19 behövs inte mycket däremellan.

Ja, då använder vi olika ord. ;) Här är kvällsmat = mellis som äts mellan middag och läggdags. Förstår förvåningen haha, stackars ungar om de bara fick en banan som middag.