Hur lagar man en god gräddsås?
Bara kreativiteten sätter gränsen 
Brukar ha i huvudet att försöka balansera syra/sötma och salt/kryddor, lite beroende på vad man har för tillbehör.
Steksky är en bra bas, om man inte bränt den vid stekningen vill säga...
Funkar också att utgå från fond/buljong som alternativ.
Sedan mixar jag lite:
Syra: Vinäger, balsamvinäger, tomatpuré, gelé, lingon, äpple, ketchup,...
Sötma: Socker, farinsocker, frukt, ketchup,...
Salt: Soja, buljong, salt,...
Kryddor: Paprika, örtkryddor, timjan, enbär,...
Ibland blir det bra - ibland mindre bra - men lika blir det aldrig