Ska vara hemma med barnen (3 & 6.5 år) hela sommaren och har svårt att komma på enklare luncher. Så, vad är era enkla och goda sommarluncher? Allt från yoghurt till mer matigare luncher är godkänt.
Redan på listan: pastasallad, mini-tacos/hamburgare, korv med bröd, varma mackor, potatisbullar, fruktsallad.
Toast eller varma mackor!
OoopS! Stod ju i ts.
- Paj. Finns färdig deg att köpa i mataffärer så det går snabbt.
- Omelett (barnen kan välja pålägg själva, lite som pizza)
- Soppa och våfflor
- ugnspannkaka
- makaroner och köttbullar/falukorv
- Rostbiff och potatisgratäng
- Pizza på färdig deg (testa byta ut tomatsås till pesto, blir jättegott).
- Pastagratäng på överbliven pasta.
Rester från middagen. Antingen bara värma det som är kvar eller göra ny maträtt av resterna. Lite potatisrester och nån korvbit blir ju bas för pyttipanna. Potatismos kan bli potatisbullar/plättar. Tacorester kan bli en tacopaj. Kokta makaroner blir enkelt en pastasallad eller pastagratäng... Osv.
Gröt är utmärkt lunch. Kan även göra mannagrynspudding/risgrynspudding av gröten.
Plockmat brukar vara uppskattat. Koka ägg, häll upp majs och ärtor i skålar, lite skivad kall korv, ostkuber, oliver, cocktailtomater, strimlad kassler, frallor etc.. Bara plocka och ät det man gillar
Grillad kyckling
Ägg i olika former, kokt, stekt, omelett mm.
En tallrik med avakado, ett stekt/koks ägg, micrade frysta ärtor/morot/majs, lite jordgubbar/äppelmos/annan frukt, oststavar, ett par keks,...
Lunch brukar bli rester från middagen, eller matiga varma mackor eller något enklare som korv med pasta, omelett, pyttipanna, snabbt uppstekta kycklingfiléer med lite örtsalt på (serveras med spagetti och creme fraiche) osv.
Åh, tack så mycket allihop! Det var verkligen många bra tips som jag inte tänkt på själv. Nu klarar vi oss förhoppningsvis en bra tid framöver!
Amerikanska pannkakor. Det är inte riktigt lika mycket styr med att steka dem som med vanliga pannkakor, för de ska stekas på ganska låg värme och man kan steka fler små i taget. Vill man kan man variera med mosad banan i smeten, eller lägga äppelskivor i stekpannan och klicka smeten över.
Blodpudding är billigt och enkelt, håller länge i kylen i oöppnad förpackning. Pannkakor, enkelt att ha ingredienserna hemma och brukar uppskattas
Fiskbullar från burk går snabbt att värma, m pasta/ris/potatis
Snabbnudlar är ju vad de är, inte det nyttigaste men funkar ibland
En enkel carbonara med bacon och frysta ärtor är också snabbt gjort.
Tomatsoppa som finns billiga i tetraboxar med smörgås.
Ärtsoppa från korv/burk om barnen gillar det.
Färdiga tortellini, ner i grytan, klara snabbt.
Nu är inte det här svar på din fråga men fundera på att stuva om lite bland måltiderna! Finns behov av frukost-lunch-middag? Hos oss gjorde det inte det, i synnerhet inte nu under sommaren. Vi äter istället frukost runt 9-10, lagad mat runt 15 och ett lättare kvällsmål runt 19 (ofta mackor, bananpannkakor eller liknande). Vid behov kompletterar vi med mellis!
Barnet som äter är förvisso liten i maten och inte två år fyllda men det funkar bra även för oss vuxna.
Pizzabullar