Hjälp mig hitta recept till vegan och allergiker!!

Tack för tips!
Det är just buffé-upplägget jag vill undvika av flera anledningar. 
Vill laga en rätt som alla tar av. Det känns också trevligare att äta samma tycker jag. Vi blev bjudna på samma maträtt en gång för flera år sen och alla blev så imponerande av kocken. Skulle va kul att imponera på dem igen 🙂

Fick veta nu att hon inte heller tål kikärter, sötpotatis, rödbetor eller selleri.

Tack för tipsen! Jag plockar inspiration från alla svar men har inte bestämt mig för vad jag ska bjuda på än.

Grönsaksbuljong innehåller oftast morot och paprika och ibland tomat så det går inte.
Svamp avskyr jag men alla andra äter det 🙈
Nu när jag läser tipsen så har jag för mig att allergikern inte tål ananas eller rädisor.

Största utmaningen tycker jag är att ersätta kött med den där umamismaken som jag tycker ofta saknas i vegansk mat. Och buljong utan morot, citron eller paprika är svårt att hitta.
Har nån tips på vegansk creme fraiche eller grädde som smakar bra? Tycker det jag testat smakar skit 😬