Smal-mat och bak!

vill oxå gärna ha tips så jag hjälper till å puffar lite

gå in på www.arla.se och kryssa för smalmat så hittar du massa underbara recept.

grönsakssoppa

4portioner
1 lök
1 äpple
2 vitlöksklyftor
1msk olja
1msk curry
1 palsternacka
2 morötter
1litergrönsaksbuljong
2dlkrossade tomater
125gr blomkål
125gr haricotsverts
3msk koriander
salt peppar
4msk mild lättyoughurt

hacka o fräs lök äpple o vitlök i olja
svag värme
ha ner de likaså hackade
palsternackan o moroten
dutta i curryn
låt puttra enstund
häl på buljong o koka 10min
lägg i blomkål bönor o o lite av koriandern
koka tills grönsakerna e mjuka
smaksätt me salt o peppar
servera med imsk lättyoughurt i varje tallrik
strö över resten av koriandern

svampsoppa

2portioner
2gula lökar
2 tsk curry
2tsk flytande margarin
300 gr svamp
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk spiskummin
3msk tomatpure
4msk minicrem fraiche

krydda efterbehag

fräs lök me curry o margarin

låt svampen fräsa i detta
tills den avger vätska

blanda sen i resten av ingredienserna
låt sjuda under lock
o smaksätt me salt o peppar
låt er väl smaka

Chokladmousse
1,5 points per portion
4 portioner
Ingredienser:
4 äggvitor
4 msk strösocker
4 msk kakao
Gör såhär: Vispa äggvitan styvt, tillsätt sockret i omgångar. Tillsätt kakao och vispa smeten jämn. Bör inte sparas för länge, max några timmar

Köttfärspaj
2 points per bit
12 bitar
Pajbotten
2 dl vetemjöl
2 msk flytande margarin
2 msk naturell yoghurt
ca 1 msk kallt vatten
1 krm örtsalt
Fyllning
270 g nötfärs (max 10%)
1 msk tomatpuré
½ tsk kanel
peppar, salt
1 ½ dl naturell yoghurt
2 msk kapris
Gör såhär: Hacka ihop mjöl, margarin och yoghurt och så mycket vatten att det blir en slät mjuk deg. Krydda lätt med örtsalt. Kavla ut degen till en tunn rund eller fyrkantig kaka. Grädda 3-4 min. Lägg färs, tomatpuré och kryddor i en fettsnål panna, gärna tefal. Bryn och finfördela. Rör sist i yoghurt, blanda väl och låt puttra ihop på svag värme. Bred ut färsen på den halvgräddade pajbottnen. Strö på kapris. Grädda ytterligare 5-6 min tills pajdegen är genombakt och fyllningen fått lit färg. Skär upp i 12 bitar. Servera gärna med minitomater, feferoni och gurkbitar.

2 portioner

1 grönsaksbuljong
1 rödlök
1 paprika gul o 1 röd
1 burkkrossadetomater
2 klyftorvitlök
3 morot
6 potatis

gucka ihop allt i en gryta o tillsätt lite vatten
låt puttra 20 minuter eller tills potatis o moröttter har rätt konsistens
o smaka av med de kryddor du vill ha
om du vill ha en poäng till på portionen kan du lägga i 50 gram keso i den heta grytan direkt på tallriken
smaskens för ögat o för dej
om du inte vill ha några poäng alls så tar du bort potatisen o keson
om du vill kan du köra alla ingredienser utom keson o potatisen i mixern o få en god 0poängssås

Tacolasange 4port (1port= 6points)

6st Tortillabröd

2st Rödapaprikor

4st Kycklingfiléer

1st Gul lök

15st el. en burk Champinjoner

1påse Tacokrydda

1msk Vetemjöl

1.5 dl Tacosås

1dl Lättmjölk

1dl Ost

Stek paprika, kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt tackokrydda och vetemjöl. Rör om. Häll på tacosås och mjölk. Låt koka upp. Varva tortillabröd och kycklingröran i en ugnssäker form. Häll på ost. Gratinera i ugn på 225 grader tills osten har smält.

Sallad

4dl Vitkål

2dl Ruccola

2dl Isbergssallad

1nypa Socker

2stk Vinäger

1msk Vatten

Salt och Citronpeppar

Både Tacolasangen och Salladen blir 6points per portion. Den är riktigt god. Ät och njut

Receptet är för 4 personer och ger 6 points

300 g lax
1 röd paprika
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
2 ½ dl ris
5-6 dl fiskbulong
1 dl ärter
1 dl majs
4 msk dill
salt, citronpeppar
1 limefrukt

Skär fisken i kuber. Hacka parikan. Strimla purjolöken coh skär vitlöketn i skivor. Fräs lök och ris i oljan. Tillsätt fiskbulongen och låt puttra cirka 10 min. Tillsätt fisk och koka ytterligare 5 min. Lägg ner ärter, masj, paprika och dill, krydda och låt puttra ytterligare 2-3 min. Tvätta och grovriv skalet av en lime och dekorera risotton med.

heta räkor m pasta

1 port

1tsk olja
10cm purjolök
1/2 röd paprika
2 krm curry, gärna het
1/2 dl färdig tomatsås utan fett eller socker
2 msk lätt créme fraiche
2 dl (120g) skalade räkor
1,5 dl kokt fullkornspasta = 1,5 points
grönsallad
paprikastrimlor
dill
citron

Strimla purjo och paprika. Fräs upp strimlorna i oljan så att de mjuknar utan att brynas hårt. Strö över curryn som ska svettas och blomma ut i fettet. Rör i tomatsåsen och hetta upp. rör i créme fraichen och räkorna, koka inte. Servera med kokt pasta och en sallad, Stick i dillkvistar och citronskivor.
Tips: Pressa i en vitlöksklyfta eller/och krydda med mer curry om du vill ha såsen hetare

Lasagne
recept för 4 pers

Pastaplattor
1 stor burk keso naturell
färska champinjoner (10-12 stycken, efter smak)
1 paket bacon
spenat (färsk eller fryst)
1 burk kantareller (eller färska, men burk funkar alldeles utmärkt)
1 svampbuljongtärning
2 dl lättmjölk
4 msk light Philadelphia (valfri smak)
1 stor squash
basilika (färsk eller fryst)
oregano
svartpeppar
vitlök (efter smak)

Sätt ugnen på 200 grader

Skär baconet i bitar, knaperstek det och låt det rinna av ordentligt på hushållspapper.

Fräs ihop skivade champinjoner, kantarellerna (skär dem i mindre bitar om de är för stora,) pressad vitlök, tärnad squash, basilika, oregano, buljongtärningen och peppar i lite olja. Ha gärna i lite sambal oelek så blir det lite fart på fräset. Späd gärna med kantarellspadet! Blanda i baconet och rör om när det har fräst klart.

Koka upp mjölken och vispa i osten, salta och peppra, ha gärna i både oregano och basilika i såsen, samt spenaten. Red gärna av med maizena för att få den tjockare.

Bred ut ca 1/3 av keson i botten på en ugnsfast form, lägg sedan pastaplattor så det täcker. Lägg på hälften av fräset och hälften av såsen, ett lager plattor, samt resten av fräset och resten av såsen. Bred ut resten av keson uppepå.

TIPS! Smaksätt gärna keson med t.ex vitlök och basilika och oregano.

Eftersom keson blir ostig och ?tuggig? när den gratineras har jag ingen extra ost ovanpå.
Låt den stå i ugnen ca 20 minuter eller tills pastaplattorna är färdiga.

Kålpudding
Ingredienser till 4 port.

800 g Vitkål
2 st Lök, gul
400 g Nötfärs max 10%
3 dl Tomater passerade eller krossade
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
1 tsk Timjan
1/2 dl Persilja

Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skölj och strimla vitkålen. Skala och skiva löken.
3. Förväll kål och lök i lättsaltat vatten i en kastrull på ganska svag värme 5-8 minuter. Häll av kokvattnet.
4. Blanda färsen med tomaterna, kryddor och hackad persilja.
5. Varva sedan kål och lök med färsen i en ugnsäker form, översta lagret skall vara kål. Täck formen med aluminiumfolie och grädda puddingen i ugnen till skålen blivit mjuk och färsen kokt, ca 30 minuter.
6. Ta av folien och höj ugnsvärmen till 250 grader. Låt rätten stå i ugnen tills ytan fått fin färg, ca 10 minuter. Servera med inlagd gurka, kokt potatis och lingon

Kladdkaka m hallonsås
Till 8 personer behövs:
1/2 msk lättmargarin
2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl lättmjölk
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2/3 dl kakao av bästa kvalitet, typ Valrhona
Till servering:
florsocker
färska bär och bärsås

Gör så här:
Rör margarin, socker och ägg vitt och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt hälften av mjölken. Vispa. Blanda de torra ingredienserna för sig. Vispa samman med äggblandningen. Häll i resten av mjölken och rör tills smeten är jämn. Häll smeten i en teflonform med löstagbar botten som ej behöver smörjas. Grädda kakan i 30?40 min i 150°. Låt svalna och sikta lite florsocker över kakan före servering. Dekorera med nyskördade bär, t ex krusbär, och en mixad silad sås av färska hallon.

1 portion: 3 Points

Kyckling under mandeltäcke
4port (1port=5points)

4 kycklingfileér
1tsk flytande margarin
2 hela konserverade persikor
2dl bladspenat
3msk mandelspån
1dl riven ost
2dl vatten
1/2 köttbuljontärning
2dl fraich max 2%
1dl lättmjölk
1/2 dl persikospad
2msk soya
4tsk ljus såsredning
1msk mango chutney

Stek kycklingen i margarin i stekpannan. Skiva persikorna och kycklingfileérna. Varva dessa med spenaten i en ugnsfast form. Koka ihop såsen och häll över. Strö över riven ost och mandelspån. Sätt in i ugnen 225° ca 15min Servera med kokt pressad potatis eller ris och en sallad.

Fyllda kycklingfiléer
6,5 points per portion
2 portioner
Ingredienser:
2 kycklingfiléer á 100 gr
1 skiva formfranska
3 msk matlagningsyoghurt
30 gr riven ost, max 17 %
1 tsk torkad basilika
1 krm örtsalt
Gör såhär: Skär en skåra i båda filéerna och platta sedan ut dem med handen. Smula brödet och blanda med yoghurt, ost, basilika och örtsalt. Fyll filéerna med smeten och fäst ihop med tandpetare. Bryn kycklingen i en fettsnål panna tills den är genomstekt och fått färg runt om. Servera gärna med kokt ris, skivad gruka och tomat.

Tonfisksallad (1 portion)

Blanda 2 dl sallad med 1 tsk olivolja, 1 tsk vinäger, 1 krm salt och 1/2 krm svartpeppar i en skål.
Blanda ner 2 skivade kokta potatisar, 1 skivad tomat några kokta gröna bönor och 1 msk strimlad purjolök.
Toppa med 1 dl avrunnen tonfisk (i vatten) och 1 tsk kapris.
Server med en skiva mörkt bröd

1 portion = 4,5 points

Couscousbiffar med myntayoghurt (1portion)

1/2 dl couscous
1/2 dl vatten
1 bit purjolök
1/2 röd paprika
2 msk persilja
1 ägg
salt och peppar
1 tsk olja

Koka upp couscous och vatten och låt det svälla i 5 minuter.
Hacka purjolök, paprika och persilja och rör ner det i couscousen.
Rör i ägget och smaksätt med salt och peppar.
Forma 4 biffar och stek i olja cirka 1 minut per sida.

Servera till:
1/2 dl mini cremefraiche smaksatt med lite mynta och en god sallad

1 portion = 6,5 points

Tastelines lätta semlor

Mandelmassa:
0,5 dl mandel, finhackad
0,25 dl socker
2 msk minimjölk
3 dl Milda visp 20%

Vetebulle:
50 g jäst
75 g flytande margarin
0,5 l minimjölk
1 dl socker
0,5 tsk salt
1,5 l vetemjöl

Sätt ugnen på 250° . Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fngervarmt, 37 grader och blanda i det flytande margarinet, salt och socker. Häll det ljumma degspadet över jästen, rör så att det löser sig. Tillsätt mjölet och blanda till en bra konsistens, eller tills degen släpper från bunkens kanter. Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter. Dela degen i 4 lika stora delar, rulla ut delarna till längder och dela varje längd i 10 delar. Forma till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta tills de blivit dubbelt så stora. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt svalna under bakduk

Skär av locket på bullen Gröp ur inkråmet Blanda mandel, inkråm, socker och mjölk Fyll bullarna Vispa Milda visp och garnera semlanSikta florsocker över semlorna

Näringsinnehåll per färdig semla:
Kalorier: 282 kcal
Fett: 16 g
Protein: 5,7 g
Kolhydrater: 27 g
Fibrer: 1,3 g

Tonfiskrulle

Tonfisk och grönsaker i tunnbröd blir gott. Bilden visar en ej ihoprullad rulle för att man ska se fyllningen.
Tid: 15 min
1 port
Du behöver:
1 stort mjukt tunnbröd
2-3 salladsblad
½ burk tonfisk i vatten, avrunnen
10-15 cm gurka
½ paprika
1 tsk lättmajonnäs
1 tsk senap
0.5 dl naturell lättyoghurt
1-2 msk hackad gräslök eller röd lök
salt
Gör så här:
Mosa tonfisk och blanda med yoghurt, majonnäs och senap. Smaka av med salt. Hacka löken, skär gurka i små tärningar och paprika i små bitar och rör ihop med det andra. Bred ut röran på tunnbrödet och lägg över salladsbladen och rulla ihop.

Hälsopizza

2 stora pizzor
20 gr jäst
3 dl kallt vatten
2 tsk salt
500 gr dinkel mjöl sikt
Rör ut jäst och vatten, blanda i salt och mjöl. Knåda 5-10 min (helst i hushålls maskin). Pizza degen blir bättre ju längre man knådar den.
Jäs till dubbel storlek ca 2-3 tim.
Dela i 2 lika delar.
Kavla ut degen och lägg en pizza på varje plåt.
Sätt ugnen på 250 grader.
Låt degen vila på plåt ca 20 min.
Tomatsås:
rapsolja
1 stor gul lök, fin hackad
2 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
2 msk oregano, basilika och timjan
2 vitlöksklyftor, pressade
salt, peppar

Häll i olja i en kastrull, fräs löken. Lägg i dom övriga ingredienserna och koka ihop. Låt såsen svalna.
Fyllning:
Bred nu på tomatsåsen på pizzan och lägg på favorit fyllningen som gärna ska vara proteinrik.
Helene hade massor av tonfisk, champinjoner och lök på sin. Innan gräddning fördelar du lite mager ost på pizzan. Man behöver oftast mindre ost än vad man tror. Vissa hoppar till och med över osten. Mozzarella eller feta ost är andra alternativa ostar man kan ha på pizzan.
Sätt in båda plåtarna en uppe och en nere. Efter 5 min så byter plåtarna plats och du gör om detta moment 3 gånger till. Den totala gräddningstiden blir 20 min.

Mexikansk böngryta med avokadoröra och ris

Ingredienser (4 portioner):
? 1 gul lök
? 1 stor grön paprika
? 1 stor röd paprika
? ½ purjolök
? 1 msk smör eller margarin
? 1 msk smör eller margarin
? 1 tsk chilipeppar, gärna ancho style
? 1 tsk spiskummin
? 1 burk krossade tomater, ca 400 g
? 2½ dl vatten
? 1 tärning grönsaksbuljong
? 1 burk kidneybönor, ca 400 g
? 1 kruka färsk koriander
? salt

Avokadoröra:
? 2 avokado
? ½-1 msk pressad citronsaft
? 1 vitlöksklyfta
? örtsalt
? svartpeppar
? 1 tomat

Till servering

4 port kokt ris
Tillagning

Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Strimla purjolöken.

Fräs löken i smör i en kastrull tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt paprika och purjolök tillsammans med chilipeppar och spiskummin. Fräs en stund till. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt sjuda 10 minuter.

Spola bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Plocka korianderbladen och hacka dem grovt. Blanda ner bönorna och koriandern i grytan och smaka av med salt och eventuellt mer chili.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet med hjälp av en sked. Mosa avokadon med en gaffel tillsammans med citronsaften. Pressa ner en vitlöksklyfta och smaka av med örtsalt och svartpeppar. Skär tomaten i 4 klyftor. Ta bort kärnorna. Tärna tomaten i små tärningar. Blanda ner tomattärningarna i avokadoröran.

Servera böngrytan med avokadoröran och kokt ris.
Näring/portion
? 2117 kJ
? 506 kcal
? 14,5 g protein
? 16,5 g fett
? 77,5 g kolhydrater
? 8,5 g fibrer

Flygande Jakob 4 port

1 grillad kyckling utan skinn
2 bananer
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl mellanmjölk
1 msk mjöl
2 msk tomatketchup
1 paket bacon
50 g salta jordnötter

Näringsinnehåll per portion
Kalorier 443
Protein 40 g
Fett 24 g
Kolhydrater 17 g
Fibrer 2 g
C-vitamin 7 mg

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Häll grädde, mjölk, ketchup och en msk mjöl i en burk. Skaka och låt stå.
3. Lägg kycklingbitar och bananer delade på längden i en ugnsfast form.
4. Häll över gräddblandningen och grädda i 20 minuter.
5. Lägg baconskivorna precis ovanpå varandra och skär bort den yttre feta kanten runt om. Knaperstek och låt rinna av på hushållspapper.
6. Ta ut kycklingen och strö över jordnötter och bacon. Servera med ris och sallad.

Kladdkaka utan kalorier (8 pers)

1/2 msk lättmargarin
2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl lättmjölk
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2/3 dl kakao av bästa kvalitet, typ Valrhona

Till servering:
florsocker
vaniljvisp
färska eller djupfrysa bär

Rör margarin, socker och ägg vitt och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt hälften av mjölken. Vispa. Blanda de torra ingredienserna för sig. Vispa samman med äggblandningen. Häll i resten av mjölken och rör tills smeten är jämn. Häll smeten i en teflonform med löstagbar botten som ej behöver smörjas. Grädda kakan i 30?40 min i 150°. Låt svalna och sikta lite florsocker över kakan före servering. Här serveras den med vaniljvisp och hallon.

Krämig räksallad
från viktväktarna 2 port ca 197 kcal/port
120 g skalade räkor
200 g gurka
2 msk finstrimlad purjolök
160 g kesella
½ tsk citronpeppar
Till servering:
salladsblad, citron och dill

Tina räkorna om de är frysta och låt dem rinna av väl.
Skölj gurkan och skär den i tunna strimlor.
Blanda räkor, lök, gurka och kesella.
Smaksätt med citronpeppar.
Om salladen inte ska serveras genast så vänta med att
blanda ner gurkan, den gör salladen för lös om den får stå länge.

Servera på ett salladsblad och dekorera med citronskiva och dill.

Denna enkla kycklingrätt är en av mina favoriter att bjuda på när jag vill laga något som är gott och inte för fett.

Till 4 personer behöver du

4 benfria, skinnfria kycklingfileer
1.5 dl torr vit vermouth
4 stora sellerisjälkar skurna i stavar
4 stora morötter skurna i stavar
1 stor gul eller vit lök skuren i strimlor
2 dl grönsaksbuljong samt 4 dl kycklingbuljong eller 6 dl hemgjord buljong som här i receptet (hemgjord är oftast mindre fettig)
salt och peppar efter smak
1 dl vitt ris
1dl drenerade majskorn från burk (valfritt)
1.5 dl tomat, urkärnad samt tärnad (valfritt)

Skär kycklingen i större strimlor
Tag grönsakerna och lägg i en kastrull eller gryta på hög värme tillsammans med buljongen, sänk värmen när det börjar koka, sjud grönsakerna under lock i ca 15 minuter på låg värme. Häll i riset och sjud under lock i 5 minuter.
Lägg i kycklingen och sjud under lock i ytterligare 7 minuter (tills kycklingen blivit nästan helt vit och riset mjukt) Tillsätt Vermouth samt mer buljong om det behövs. Sjud ytterligare 5 minuter. Överkoka ej.
Tag av grytan från värmen och häll på de sista tillbehören. Krydda efter smak, servera som gryta eller tjock soppa. Du kan förkoka riset och servera separat.

Dekorera med lite färska persilje, timjan eller oregano blad

Mirakelsoppan (grundrecept)

400 g vitkål
250 g broccoli
250 g fänkål
250 g morötter
1 röd eller gul paprika (150g)
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 lit. grönsaksbuljong

Rensa och skala fräs i olja, häll på buljong. Låt koka under lock 20-30 min.
Receptet till soppan räcker i 2 dagar. Jag brukar göra för 7 dagar och frysa in

Kryddningsförslag:
Dag 1 1 chilepeppar
Dag 2 2 msk persilja och gräslök
Dag 3 1 knivsudd kanel, gurkmeja och mald koriander
Dag 4 Sojasås och kinakrydda
Dag 5 1 tsk curry
Dag 6 1 msk vinäger och lite sötningsmedel. Tillsätt dill
Dag 7 1 tsk tomatpuré och 1/2 tsk oregano

Gott med soppa i kylan och ger garanterat resultat

Chokladmousse
4 portioner
Ingredienser
60 g 70-% choklad
2 tsk vatten
4 ägg
100 g smör
sötningsmedel efter smak
1 ¼ dl grädde (40 %)
1 tsk vanilj (extrakt om du har, skrapad vaniljstång eller i värsta fall vaniljsocker)
Tillagning
1. Koka upp vatten i en stor kastrull. Gör iordning ett isbad i en annan kastrull.
2. Ställ ett mindre kärl i det kokande vattnet. Smält chokladen och vattnet.
3. Dela äggen med gulor i en skål och vitor i en annan.
4. Vispa gulorna (gärna elvisp eller mixer) och kör länge (kanske 5 min) tills gulorna tjocknat och fått en ljusgul nyans.
5. Häll i smöret i chokladen, lite i taget, och rör konstant till du får en geggig konsistens.
6. När du uppnått rätt geggighet rör du i sötningsmedlet.
7. Flytta över chokladskålen från det kokande vattnet till isbadet. Rör hela tiden tills smeten har fingertemperatur.
8. Häll försiktigt i äggula, lite i taget, och vispa ordentligt. Det koagulerar (blir grynigt) om chokladsmeten är för varm.
9. Häll i vanilj och grädde. Använd det varma vattenbadet en kort stund om smeten tjocknar alltför mycket. Ställ åt sidan.
10. Rengör visp/mixer ordentligt och vispa sedan vitorna till ett styvt skum (tar lång tid).
11. Vänd försiktigt i vitorna i chokladsmeten. Använd det varma vattenbadet en kort stund om smeten hunnit tjockna alltför mycket.
12. Häll upp i fyra portionsskålar, täck dem med plast och ställ in i kylskåpet tills de stelnat, gärna ett par timmar

Kycklingröra med nötter (6 port)

500 g fullkornsris (gärna rött) eller fullkornspasta
500 g kyckling eller kalkon
2 dl ost
1 rödlök
3?4 valfria grönsaker. Ta det som finns hemma, en slantad morot, grovhackat tomat, finskuren romansallad, groddar och kanske några halverade druvor.
1 nypa fruktos eller 1 tsk honung
2 msk olivolja
1 dl grovt hackade nötter, t ex cashew eller valnötter
1?2 matskedar apelsinjuice eller balsamvinäger
2 tsk örtsalt
peppar

Koka ris eller pasta enligt anvisningar på paketet. Skär köttet i mindre tärningar. Gör likadant med osten, löken och de grönsaker som finns hemma. Blanda alla ingredienser i en skål och häll i de grovhackade nötterna och juicen. Smaka av med kryddorna. Den här salladen kan också göras på rester från gårdagen. Det är bara att blanda i vad man vill!

Filmjölkslimpa a la GI

3 1/2 dl siktat dinkelmjöl
4 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl hela dinkelkorn
1/2 dl linfrö
1 1/2 dl sojamjöl
1 1/2 dl fiberhavregryn
1 1/2 tsk salt
1 1/2 msk bikarbonat
1 liter filmjölk
olja till formen

Eventuell smaksättning:
1 dl hackade torkade aprikoser eller
1 dl hackad färsk spenat eller
1 dl hackade nötter
bakplåtspapper

Blötlägg de hela dinkelkornen över natten. Värm ugnen till 175°. Smörj formarna med olja. Stöt linfröna i mortel. Låt dinkelkornen rinna av ordentligt. Blanda samman dinkelmjöl, linfrö, sojamjöl, havregryn, salt och bikarbonat i en stor bunke. Rör ner filmjölken, lite i taget, till en jämn smet. Rör till sist ner dinkelkornen. Häll smeten i bakformarna och grädda brödet på nedersta falsen i ugnen i 45-60 min. Lägg bakplåtspapper över efter halva gräddningstiden, så att brödet inte blir för mörkt och ytan inte så hård. Låt brödet svalna under bakduk.

Limetryffel på GI-vis

1 dl vispgrädde
2 msk pressad lime
150 g choklad (minst 70 procent kakao)
50 g osaltat smör
Rivet limeskal till garnering

Koka grädde och lime, blanda ned hackad choklad och smör. Blanda tills det är slätt. Ställ i kylen. Forma och rulla bollar i limeskal.

Saffranssockerkaka på GI-vis

50 g smör
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
1 1/5 dl fruktos
1 1/5 dl Dinkelmjöl
1 1/5 dl Dinkel fullkornsmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl hackad sötmandel eller hasselnöt
Saffran 1 pkt (gillar man mycket saffranssmak kan man ta två pkt)
Sesamfrön

Smörj och bröa formen med sesamfrön. Smält fettet och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt fett och mjölk och saffran, och sist mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175° i 35-40 min

Köttfärsröra med linser (2 port)

400gr köttfärs
1 gul lök, hackad
1-2 morötter, rivna
1 burk champinjoner, hackad
1 burk krossade tomater
3 vitlöksklyftor
salt, peppar
chilipeppar
1 burk lätt kesella
1 matlagningsgrädde
2 dl svarta linser, le puy eller beluga
kamut spagetti

Koka linserna med en ½ buljongtärning. Bryn lök, champinjoner, morötter och köttfärs. Häll i övriga ingredienser och krydda, låt det koka ihop. När linserna nästan har kokat klart så slå av vattnet och skölj av dom i ett durkslag. Vänd nu ner linserna i köttfärs röran. Servera med spagetti

Fullkornspasta med köttfärssås (4 port)

400 gram blandfärs
0,5 dl tomatpuré
1 st gul lök
1 st röd paprika
2 klyfta vitlök
2 st burkar krossade tomater
olivolja
salt och peppar
färska örter
400 gram fullkornspasta
riven parmesanost

Hacka löken och fräs i olivolja. Lägg i färsen och stek ett par minuter.
Tillsätt tomatpuré, riven vitlök, salt och peppar. Skär paprikan i bitar och låt steka med i färsen. Häll i de krossade tomaterna och låt puttra i 5 min.
Lägg i färska örter, t.ex. basilika och timjan och servera med fullkornspasta, hyvlad parmesanost och en god sallad.

Chokladkaka med nötter och kokos (4 port)

300 gram mörk choklad 70 %
6 st ägg
4 msk fruktsocker
0,5 dl starkt kaffe
1 dl hackade pecan- eller valnötter
1 dl kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och använd kokosflingor som ströbröd. Dela äggen och vispa äggvitorna till ett hårt skum. Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. I mikron brukar jag ta det på medelhög effekt och kolla ganska ofta så det inte bränns. Man kan behöva röra om ibland. Häll chokladsmeten i gulorna och tillsätt kaffe och fruktsocker. Tillsätt nötterna och rör om. Vänd sedan ner smeten i äggvitorna och blanda väl. Häll i den smorda formen och baka i 10 min. Låt kakan stå i kylen minst en tim innan du stjälper upp den. Servera med vispad grädde.

Ugnsbakade päron (2 port)

2 fasta päron
2 kanelstänger
125 g lättkesella
2 msk lättyoghurt
1 msk honung
1 tsk vaniljsocker

Kärna ur päronen. Sätt en kanelstång i det urkärnade hålet. Grädda päronen i cirka 20 min i 175°. Blanda kesella, yoghurt, honung och vaniljsocker till en jämn smet och ställ i kylen. Servera päronen ljumma med vaniljblandningen

Coca-Cola-marinerad oxfilé med sallad (2 port)

400 g oxfilé, putsad och skuren i två bitar
3 dl Coca-Cola
Rivet skal från 1 citron
1 msk riven ingefära
1/2 msk kanel
salt och peppar

Sallad
1 grapefrukt
1 apelsin
2 rödbetor
3 konserverade kronärtskockshjärtan
sallad, valfri
20 g rostade pinjenötter
100 g blandade oliver
1 rejäl knippa basilikablad
2 msk vinägrett

Lägg köttet och marinaden i en påse och låt stå i kylen 1 dygn. Torka av köttet och grilla det i en grillpanna. Fortsätt 5-10 min i ugnen 125°. Koka de tärnade rödbetorna al dente och låt dem svalna. Blanda med det andra.

Gi-tårta med färska bär och lättvispad grädde (12 port )

3 dl hasselnötter
3 dl mandel
1 dl katrinplommon
1 dl aprikos(er), torkade
0,5 dl fruktsocker
0,5 dl vatten
2,5 msk kakao
0,5 msk kanel

Garnering
2 dl vispgrädde, mager
1 tsk fruktsocker
1 dl hallon
1 dl physalis
1,5 dl jordgubbar

Blötlägg nötterna i ett par timmar. Skålla mandeln. Lägg de avrunna nötterna i en matberedare och tillsätt fruktsocker, kakao, mandel, kanel, katrinplommon och aprikoser och mixa till en grovkornig smet. Tillsätt lite vatten om smeten blir för kompakt. Tryck ner den i en springform. Ställ in i kylen en timme. Vispa grädden sötad med lite fruktsocker. Bred över kakan och strö över bären.

Njut av en smarrig tårta med superlågt glykemiskt index. Den passar även bra vid glutenallergi då kakan inte innehåller något mjöl

Näringsvärde per portion:
Energi: 293 kcal
Kolhydrater: 18 g
Protein: 7 g
Fett: 22 g

Kycklingfiléer
rökt skinka
smakrik fet ost
ägg
kokosflingor
salt o peppar
dragon
vispgrädde

Skär ett så djupt snitt som möjligt i filén (på bredden)
Lägg en vikt skiva skinka samt en ostskiva och lite dragon i snittet.
Använd en tandpetare för att hålla ihop kanterna.
Salta o peppra
vänd filéerna i först ägg och sedan kokos
Stek i smör tills dom fått fin färg och lägg sedan på ugnssäkert fat

Vispa ur stekpannan med rikligt med vispgrädde o krydda efter smak med salt peppar och dragon. Smaka av.
Häll såsen över filéerna och kör i ugnen på 175gr i ca 30min.

Kokt blomkål eller broccoli passar utmärkt till

Såklart jättegott även utan dragon om man inte gillar det.

Panerad torsk
1 paket djupfryst torsk eller annan fisk
1 ägg
kokosflingor
2 dl vispgrädde
salt
peppar
dragon, rikligt

smör till stekning

Låt fiskblocket tina en stund, skär det i 3cm tjocka bitar
Vänd fiskbitarna först i uppvispat ägg och sedan kokos
salta och peppra
Stek fisken i smör på medelvärme
lägg fisken på ett djupt fat
vispa ur stekpannan med minst 2 dl vispgrädde och smula ner dragon, salt o peppar.
Låt såsen puttra ihop lite och häll den sedan över fisken eller om man vill
servera den för sig

Jag har en hel del sparade Viktväktarrecept - ganska smala;

FÄRSK TOMATPASTASÅS ? 1 portion 0 points
5 tomater i kuber
1 hackad lök
2 skivade morötter
2 vitlöksklyftor
1 broccoli
Koka upp allt till en bra konsistens. Servera med pasta, ris eller couscous. Går bra att variera med att tex lägga i Gröna slaktarens korv.

KYCKLING OCH BACONSÅS ? 4 portioner 4 points/portion
2 kycklingfiléer
1pkt bacon
1 burk fraiche (8%)
grillkrydda, timjan, cayennepeppar
färska champinjoner
1 purjolök
2 paprikor i olika färger
Klipp filéerna i bitar, stek tills de är genomstekta. Krydda med grillkryddan, stek ytterligare en stund och tag upp kycklingen. Skär grönsakerna i lagom stora bitar och bryn dem lätt, klipp baconet i bitar och stek dem knapriga. Tag upp baconet och torka av på hushållspapper, lägg tillbaka bacon och grönsaker i den sköljda pannan, häll i fraiche och krydda med timjan. Låt det puttra samman och servera med grönsallad!

LÄTTGJORD PASTASÅS MED KALKONBACON ? 4 portioner 1,5 points/portion
1 pak Gröna Slaktaren kalkonbacon
1 gul lök
1 purjolök
1 stor burk skivade champinjoner
1 burk Viktväktarfraiche naturell
Man hackar löken och skär baconet i småbitar bryner i en teflonpanna. Häll sen i svampen och fraichen. Krydda med svartpeppar. Låt det puttra en stund och ät sen med pasta.

PASTA MED BIFFGRYTA ? 1 portion 4 points
40 gram pasta
100 gram lövbiff
1 liten lök
5 champinjoner
½ paprika
1 tsk olja
salt, peppar
1 dl buljong
ev aningen arrowrot
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Strimla köttet. Skiva lök, champinjoner och paprika. Fräs lök och kött i oljan i en stekpanna. Tillsätt svamp och paprika. Krydda med salt och peppar. Späd med buljongen. Red ev av med arrowrot. Servera med sallad.

KASSLERFRÄS TILL PASTA ? 4 portioner 4 points/portion
150 gram champinjoner
400 gram kassler
1 tsk olja
3 tomater
2 dl gröna ärter
1 dl riven ost (max 17%)
2 msk färsk timjan
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Skölj och skiva champinjonerna. Strimla kasslern. Fräs champinjoner och kassler i olja i en stekpanna. Skölj och hacka tomaterna. Hacka färsk timjan. Låt tomater, ärter och timjan fräsa med i stekpannan ett par minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Servera kasslerfräset till pasta. Strö över ost.

TINAS GULASCHSOPPA MED FÄRS - 4 portion 2,5 points/portion
2 st gula lökar
2 klyfta(or) vitlök
2 st röda paprikor
1/4 st rotselleri
3 st potatisar, råa
200 g nötfärs
2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk mejram
1 1/2 tsk kummin
2 msk tomatpuré
1 burk(ar) krossade tomater
1 l vatten
2 st kycklingbuljongtärningar
Skala och finhacka lökarna och vitlöken. Skär paprikorna, sellerin och potatisarna i tärningar. Bryn köttfärsen tillsammans med löken, vitlöken, paprikan, sellerin och potatisen. Krydda med paprikapulvret, mejramen och kumminen. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan koka i ca 20-25 minuter och smaka av med salt och peppar.

VITLÖKSSOPPA ? 4 portioner 2,5 points/portion
4 morötter
1 purjolök
1 liter vatten
2 buljongtärningar
200 gram philadelphia light vitlök/örter
svartpeppar
Riv morötter och skiva purjolöken. Koka ca fem minuter, lägg sedan i buljongtärningar och philadelphia. Låt osten smälta. Servera gärna med bröd (men glöm inte räkna points för det!).

TOMATSOPPA MED BÖNOR OCH PASTA - 4 portioner 4 points
2 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 dl vatten + 1 grönsaksbuljongstärning
6 dl tomatjuice
50 gr pasta av liten storlek
1 burk bönor cirka 420 gr
salt och peppar
parmesan
Hacka lök och morötter, fräs dem i en kastrull. Häll på buljong och tomatjuice, låt det puttra på svag värme under 10 min. Koka pastan i en annan kastrull. Lägg de avrunna bönorna och pastan i soppan och koka upp. Krydda och servera med osten.

SPARRISSOPPA - 4 portioner 1 points
1 burk sparris
3 dl höns- eller grönsaksbuljong av tärning
4 msk lättyogurt
4 skivor fullkornsbröd att servera till
Finfördela, typ mal, sparrisen i sitt spad. Blanda detta med buljongen i en kastrull. Sjud upp, lägg i sopptallrikar, servera en klick yoghurt i och servera med lättrostat bröd.

MEXIKANSK GRYTA ? 4 portioner 2,5 points/portion
500 g nötkött, grytbitar el lövbiff
2 msk soja
4 dl köttbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor, skivad
½ rotselleri i bitar
1 stor morot i slantar
1 msk tomatpuré
salt, chilipulver, svartpeppar
1 grön strimlad paprika
Maizena att reda med.
Blanda grytbitarna med soja och chilipulver. Koka upp buljongen i en kastrull. Lägg ned kött och grönsaker, låt koka hela tiden på svag värme under lock ca 30 minuter. Rör i redningen. Tillsätt paprikan och låt puttra några min.
Servera med majs, tomatsallad och potatis eller ris.

KYCKLINGSÅS MED PAPRIKA ? 4 portioner 3 points/portion
500 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd, 1 grön och 1 gul paprika
1 tsk curry
lite olja
1 burk tomater
1 smulad hönsbuljongtärning
1 dl vatten
salt, paprikapulver
Strimla kycklingen. Skölj, ansa och strimla paprikor och purjo. Fräs köttet med curry i lite olja i en gryta några min. Blanda ner tomater, purjo, buljong, vatten och kryddor. Sjud ca 5 minuter under lock. Tillsätt paprikastrimlor och sjud i ytterligare 5 minuter. Servera med ris, pasta eller potatis.

FLÄSKFILÉGRYTA ? 5 points 3 points/portion
1 gul lök
lite olja att steka i
400 g fläskfile
2 tsk paprikapulver
2 tsk salt
500 g konserverade hela championer(eller efter smak)
1 1/2 burk hela skalade tomater
3 dl Laga Lätt 5%
1-2 dl lättmjölk
lite soya
2 tsk grönpepparkorn
1 tsk dragon
Bryn lök och championer. Stek köttet. Peppra med paprikapulver och salt. Tillsätt tomaterna och tomatsåsen. Häll i Laga Lätt och mjölk. Nyp söner grönpepparkornen och tillsätt tillsammans med dragon. Låt koka en stund. Smaksätt lite extra med svartpeppar.

LAXLASAGNE ? 4 portioner 5 points/portion
6 gröna lasagneplattor
Ostsås: 1 msk flytande margarin
1/2 dl vetemjöl
5 dl lättmjölk
1/2 dl riven ost (max 17%)
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
Laxsås: 2 vitlöksklyftor
1 tsk olja
150 gram urbenad, gravad eller rimmad lax
1 burk krossade tomater
1/2 dl klippt persilja
salt och svarpeppar
Smält margarinet till ostsåsen, rör i mjöl och späd med mjölk. Sjud i fem minuter, smaka av med salt, peppar och ost. Spara lite ost för att strö över. Skala viktlöksklyftorna och skiva dem riktigt tunt. Fräs dem på svag värme i oljan. Höj värmen till medel och fräs tärnad lax hastigt. Tillsätt tomatkross och låt koka ihop till ca hälften återstår. Smaka av med salt, peppar och rör i persiljan. Varva lasagneplattor, laxsås och ostsås i en smord ugnssäker form med ostsåsen överst. Strö över riven ost och gratinera i ugn 225 grader ca 35 minuter.

FRUKTFYLLD RULLTÅRTA ? 8 portioner 3 points
3 ägg
1 dl socker
1½ dl extra fint vetemjöl ( eller vanligt + 1 tsk bakpulver)
FYLLNING:
50 gr vindruvor, urkärnade
1 kiwi
1 dl lätt creme fraiche
Värm ugnen till 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en långpanna. Vispa ägg och socker till en pösig smet. Sikta ner mjölet och blanda. Bred ut smeten i långpannan, grädda i nedre delen av ugnen i cirka 5-8 min. Stjälp upp kakan på ett papper med florsocker och låt svalna. Dela frukten och blanda med creme fraichen och bred ut den på kakan, rulla ihop. Skär i åtta delar. Creme fraichen kan bytas ut mot glass.

CHOKLADKAKOR ? 40 kakor 1 points
50 gr margarin
1 ¼ dl socker
2 ägg + 1 äggvita
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
25 gr mörk choklad
Värm ugnen till 200 grader. Rör margarin och socker krämigt. Vispa i de hela äggen. Vispa äggvitan till skum i en annan skål. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Hacka chokladen grovt. Vänd ner äggvitan omväxlande med mjölblandningen och chokladen i smeten. Klicka ut smeten på en plåt med bakpapper. Grädda i 10-15 min.

MOROTSKAKA ? 12 bitar 3 points
0,5 kg morot
4 ägg
2,5dl Hermesetas Lättströ
80 gr hasselnötter
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk nejlika, malen
1 krm salt
1 citron, rivet skal och saft
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och riv morötterna fint. Vispa ägg och Hermesetas Lättströ vitt och pösigt. Mal nötterna. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver, kryddor och salt. Rör i nötter, citronskal, saft och rivna morötter.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter. Låt kakan svalna och stjälp upp den.

MARÄNGKAKA MED JORDGUBBSKESELLA ? 10 bitar 2,5 points/bit
1 förp marängbottnar
1 burk Kesella Jordgubb-Lime
1 förp Vaniljvisp
Färska jordgubbar tex
Bred ut Kesellan på första botten, lägg på den andra och på den brer du ut ordentligt vispad Vaniljvisp.
In i frysen ett par timmar (eller längre om du har tid att förbereda) och ta fram en liten stund innan du ska ha den, den tinar ganska snabbt. Lägg då på en drös skivade färska jordgubbar.

MARIAS CHEESECAKE ? 8 portioner 4,5 points/portion
3 medelstort Ägg
1 1/2 dl Socker
100 g Philadelphia Light 16%, naturell
250 g Kesella 10%
1 tsk Vaniljsocker
4 st Digestivekex
Vispa äggulor och socker poröst, blanda ner philadelphiaost, kesella och vaniljsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i ostsmeten. Häll hälften av de smulade digestivekexen i en rund form. Häll glassmeten över. Strö resten av kexsmulorna ovanpå. Ställ i frysen minst tolv timmar. Tag fram i rumstemperatur någon halvtimme innan servering. Serveras med färska bär och frukt.

AnnaK:

Mirakelsoppan, är det nån "dunder-kur" eller?

Vilken massa recept det kommit in! KUL! TACK!

ja, det är en sån där soppa man ska äta nån vecka för att komma i bikinin...

Äter man inget annat än soppa den veckan? Har du testat den? Hur mycket gick du ner i så fall?

Ingen fler som har några bra och goda recept??

När ingen annan kommer med tips på smala recept så får väl jag göra det! =O)

KYCKLING GRYTA:
4 port

1 grillad kyckling
1 gul lök
1 syrligt äpple
2-3 msk curry
2 ½ dl vatten
1 buljongtärning
1 msk vetemjöl
1 msk tomatpure´
2 dl creme´ fraiche
1 krm cayennepeppar

Rensa kycklingen och skär i bitar. Hacka lök och äpple, fräs i lite olja. Tillsätt vatten buljongtärning, curry, tomatpure´ och vetemjöl: låt puttra 5 minuter. Rör i creme fraiche (går utmärkt med lätt creme´fraiche) och kött. Peppra efter smak.

Servera med ris och en god sallad!

Super lätt att göra och väldigt god! Tar dock lite tid att rensa kycklingen, men resten går fort! "Orginal receptet" är med kaninkött, vilket jag brukar göra, men det funkar lika bra med kyckling! För övrigt är kaninkött bland det bättre köttet man kan äta! Påminner väldigt mycket om kyckling. Vitt och väldigt magert! Tyvärr lite svårt att få tag på...

Nu har det varit lugnt här alldelens för länge! Ingen som har några bra recept att dela med sig av?!

Puttar!