HJÄLP! Min vän behöver mig hela tiden och jag orkar inte med allt.

Åh vad jag känner med dig.
Du försöker vara en fin vän och finnas för henne men det låter som vänskapen är ensidig och att hon tar ditt stöd för givet.
Bara att du känner dig tvungen till att umgås/ringa (eller måste erbjuda förklaringar till varför du inte kan) tyder på att det inte är en helt sund relation.
Jättehärligt att hon känner att det går att prata med dig men frågan är om du känner likadant?
Kännet du att hon lyssnar och är bra på att förstå din situation?

Du är inte hennes terapeut och är inte skyldig henne något. Hon är ansvarig för sitt mående (precis som du är för ditt)...
Du ska inte vara en psykologisk snuttefilt och ha krav att alltid finnas där. Det är inte rimligt krav på en vän.

Börja med att sätt egna gränser för dig själv, precis som flera har föreslagit.
Prata inte på luncher och åk inte dit om du egentligen inte orkar eller behöver återhämtning...
Det är ok, dina behov är viktiga.
Skriv ett meddelande att du inte orkar och föreslå en tid då ni kan höras, förslagsvis om några dagar, så att hon får lära sig att hantera sina känslor på egenhand...

Ta hand om dig