Blanda grädden med gelatin?

Har tänkt att ha gräddtårta (tycker bäst om det) på vårt bröllop, men har hört och inser att det är en aning knepigt att få till grädden snyggt. Kan man blanda gelatin eller ngt liknande i grädden för att få den lätthanterlig men ändå fast utan att för den delen vispa den så hårt att det blir smör? Vill gärna kunna få grädden att bli slät och fin utan att rinna eller vara "smörig". Tanken är att sedan att kunna lägga någon sorts garnering på grädden...

Någon som vet?