Helstekt fläskfilé?
Det här är ett supergott recept som alltid har gjort succé hos våra gäster. Brukar servera med klyftpotatis och sallad med ruccola, gurka, körsbärstomater och lime.
Fläskfilé med chilipesto (4 personer)
600 g fläskfilé Brynes hel
Chilipesto - Mixa med mixerstav
1 msk hackad spansk peppar
3 msk rostade pinjekärnor
½ dl solrosolja
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
½ tsk salt
Börja med att rosta pinjekärnorna i stekpanna. Bryn sedan filén. Bred ca ¾ av peston på den brynta fläskfilén, stek i 225 graders ugn 20 minuter (låt sedan köttet vila i 10 min). Den sista fjärdedelen av peston är god att ha som tillbehör.
Sås
När du tar ut fläskfilén ur ugnen, tillsätt 1 dl vatten i ugnsformen. Sila och häll i en kastrull, tillsätt 2 msk kalvfond, 2 tsk soja och 1 burk crème fraiche. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
