Pannkaksrecept!

8 mjölk, 4 ägg, 2 mjöl, lite smält fett, en nypa salt. Vispa ihop, stek med en liten klick nytt fett för varje pankis! Räcker till 3 ganska hungriga personer.

alltså 8 dl mjölk, 2 dl mjöl

Amerikanska pannkakor

Ingredienser:
3 dl filmjölk
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk socker
1 msk smält smör eller margarin
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat

Gör såhär:

Blanda ihop mjöl, socker, salt, bakpulver och bikarbonat. Rör ner filmjölk, ägg och smält fett, ger en tjock smet. Klicka ut smeten och bred ut den. Grädda på ganska svag värme. Vänd pannkakorna när de jäst upp och ytan börjat stelna. För att uppnå riktigt amerikansk känsla servera pannkakorna med lönnsirap.

nyttiga pannkakor alá Graneheim.

4 Ägg.
6dl lättmjölk eller Minimjölk.
2 dl Fiberberikade Haregryn.
2 dl Grahamsmjöl.
En nypa salt.

Vispa samman, låt stå en stund och grädda sedan goda pannkakor.

Passar bra med Keso + Äppelmos.

Pannkakor med bärtopping
4 portioner

4 ägg, separerade
4 msk strösocker
1½ dl filmjölk eller naturell yoghurt
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
25 g smör
400 g färska eller frysta, tinade blandade bär tex hallon, björnbär och röda vinbär

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa ner sockret, lite i taget.
Vispa äggulorna med filmjölken. Vispa ner mjöl och salt till en slät smet. Vänd först ner en tredjedel av det vispade äggviteskummet, och sedan resten av det.
Smält lite smör i en stor stekpanna. Grädda 3 pannkakor åt gången genom att hälla ca ½ dl smet i 3 klickar på stekpannan. Grädda på medelvärme tills pannkakorna är fasta och gyllen-bruna på båda sidorna.
Upprepa med resten av smeten.
Smörj stekpannan med smör mellan varje gräddning. Håll pannkakorna varma och servera med bären

Dinkelpannkakor

6 dl mjölk
3 dl dinkelsikt
2 ägg
0,5-1 tsk salt
Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten svälla en stund. Stek pannkakorna i medelstark värma. Om du ökar mjölmängden något kan du utesluta ägg. Vill du ha mer fibrer kan du byta ut 1.5 dl dinkelsikt mot 1.5 dl dinkelfullkornsmjöl.

Tack så mkt!

Äggvite pannkakor
1-2 personer (2 pannkakor )

2 äggvitor
20-25 g havregryn
20 g vetemjöl
½ tsk vaniljsocker
2 tsk socker
1 tsk kanel
Ev. russin
Marmelad

Allt blandas och hälls i en varm stekpanna utan fett. Russinen strös över. Serveras med kanel eller marmelad.

Dessa pannkakor är snabblagade och perfekta när du kommer hem trött från dagens aktiviteter. Äggvitorna ger dig 16 gr protein och endast 2,2 gr fett.

AnnaK
Lever du på pannkakor?

Mitt bästa råd är att byta mjölken mot vatten, samt att tillsätta vaniljsocker i smeten.

Hur mycket smet man gör är ju beroende på hur många man är. Använder aldrig recept själv utan gör allt med fingertoppskänsla.

Kokospannkaka med Bananisirapfyllning
3 personer

2 ägg
400 ml kokosmjölk
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Bananer i sirap
Florsocker

Vispa 2 ägg och 200 ml kokosmjölk. Tillsätt 2 dl vetemjöl och 1 dl socker. Rör ner ytterligare 200 ml kokosmjölk. Stek som pannkakor men bara ena sidan. Vispa 3 dl grädde. Lägg vispgrädde och banan i sirap på pannkakorna. Rulla ihop och strö över lite florsocker

Fyllda chokladpannkakor med marinerade jordgubbar
4 pers

Fyllning:
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk smör
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vetemjöl
1 äggula
2 äggvitor

Jordgubbar:
1 liter jordgubbar
1/2 dl Grand Mariner, eller annan apelsinlikör

Pannkakor:
3/4 dl vetemjöl
1 msk brun Farin
2 tsk kakao
1 1/2 dl mjölk
1 ägg

matfett, till gräddning

Pannkakorna:
Sikta ner mjölet, farinet och kakaon i en bunke. Vispa i mjölken och till sist ägget. Låt stå i kylen i 30 minuter.
Grädda fyra pannkakor.

Ansa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en bunke och häll på likören. Ställ i kylen några timmar.

Fyllningen:
Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör runt väl. Tillsätt strösockret och grädden. Blanda i äggulan. Låt kallna.
Vispa äggvitorna tillsammans med vaniljsockret till ett fast skum. Vänd försiktigt ner det i smeten. Hit kan allting förbredas.

Före serveringen sätter du ugnen på 175 grader. Smörj en långpanna med lite matfett. Lägg på pannkakorna. Fördela fyllningen på pannkakorna. Vik samman och sätt in i ugnen i ca 8 minuter.

Fördela jordgubbarna på fyra tallrikar och lyft försiktigt över de bakade pannkakorna. Dofta över florsocker.