Imorgon är det ju mors dag och mamma har tjatat och tjatat om pitepalt. Mormor dog för 5 år sen och vi hittade aldrig hennes recept 
(Mormor och mamma föddes i Kiruna och levde mer eller mindre för palt 
) Iaf, jag tänkte ta ett recept, skriva ut det lite snitsigt med scrapping och rama in det så hon har ett. Sökte efter recept på internet, men alla säger ju olika... Sååå, är det nån här som har ett recept på pitepalt som ni testat och tycker är gott?
Pitepalt:
8 hg råskalad riven potatis
3 - 4 medelstora kokta potatisar
1 ägg
3 dl mjölk
salt och kryddor efter smak
fläsk eller köttfärs i lämplig mängd
mjöl
Riv potatisen och tillsätt ägget, mjölken och mjölet till dess att degen är lämpligt hård.
Koktid 50 minuter.
Ååååååååååååååå,,vad Rosen blev sugen på palt nu 
..
Såhär kör vi:
1 liter råriven vinterpotatis
3 kokta, kalla, rivna potatisar
1,5 tsk. salt
4 dl. rågsikt
blandas med vetemjöl till lämplig konsistens.
Gör en grop i palten och lägg i rimmat, tärnat fläsk. Tillslut och lägg palten i kokande saltat vatten. Koka på svag värme i ca. en timme. Servera med äkta smör och ev. lingonsylt!
Viktigt med ordentligt med salt i vattnet samt detta med rågsikt. Det ger en lite grövre smak så det inte känns som kroppkaka.
...men i pitepalt ska man väl bara ha rå potatis?
ska till mor o far o äta palt nu!!
men vi har INTE i nån kokt kall potatis.......bara råriven
hehe, det var mkt mindre i palt än jag trodde
Tack för svaren!
Förresten. Kiruna... det kan inte vara så att de åt kornmjölspalt där? Den är ju en helt annan sak än pitepalt. Mycket "fattigare" och hårdare, men god på sitt sätt!
Där är det i princip bara kornmjöl,lite vetemjöl, salt och vatten, plus rimmat fläsk och så koka i saltat vatten.
Den är kanon att steka upp dagen därpå i rejält med smör!
Gud va gott!!
Paltzerian i Öjebyn (utanför Piteå)
http://www.paltzerian.net/
*nu suuuger det regält i Rosens mage*