Vad ska man ha i tacos?

Alltså jag älskar dessa Polenta tacos, men det kanske blir OT om det är så att svaret måste vara baserat på traditionella tacos. Om inte, så måste jag rekommendera Polentatacos.

www.vegohimlen.se/2017/10/polenta-tacos-med-harlig-vegofyllning.html

Jag gör olika varianter. Ibland steker jag ihop röror och serverar i tortillas. Lök, vitlök, majs, sojafärs, sqash, chili, squash, tacokryddor(gör egen blandning) och duttar vitlökssås över. Eller ett recept som kallas "ranchtaco" på lök, paprika, sojafärs, chilisås, pepparrot, majs.

Eller så gör jag "svensk" taco och då har vi lite olika grejer i:
Sojafärs/bönor/svamp/tofu stekt med lök och tacokryddor
Egengjord salsa + naturell yoggi
Mango
Gurka
Purjolök
Tomater
Paprika
Majs
Selleri
Bladspenat
Sallad
Äpple

Super tunnskivade champinjoner, som får timjan och yamasa(japansk soja).
Sojan reducerar man bort nästan.
Dessa blir väldigt goda(i tacos, även annat), då det blir en trippel umami.

Tacos har ju fördelen att man kan variera efter egen smak.

Följande vill jag ha till:
Tacokryddad köttfärs
Tacobröd eller hårda tacoskal (föredrar båtarna numera)
Tacochips
Bladsallad
Gurka, hackad
Röd lök, hackad, strimlad eller skivad
Paprika (föredrar röd), hackad
Tomat, skuren i små bitar
Majs
Tacosås
Guacomole (hemmagjord)

Vi har ofta även gräddfil eller creme fraiche och riven ost till också, men det är inte nödvändigt för min egen del.

Ibland varierar vi och kör strimlad kyckling istället för köttfärs, bryner och fajita-kryddar den.

Någon gång har vi haft svamp till också, som finhackas och bryns i smör, med salt och peppar.

Vi har alltid mozarella eller fetaost till också.

Men gud vad gott det där såg ut! Stort tack :) synd bara att jag aldrig skulle palla laga det en fredagkväll. Men på lördag ska jag prova.

Vi brukar ha:

Quornfärs/stekt svamp/stekta bönor/stekta grönsaker, varje alternativ kryddade med hemgjord tacokrydda.

Avokado, röd lök, lime, koriander, tomat, majs, gurka, soyghurt med vitlök och salt och peppar i, srirachasås.

Sen ibland har vi selleri i, mest för att jag är besatt av selleri.

Kör alltid på hårda skal :) tycker de är sååå goda! Blir så tungt i magen med mjuka tycker jag.

Dessa omelettliknande tortillas gillar jag inte alls, inga ägg i denna men liknar pannkakssmet.
Och jag får mer funderingen på creps, jag tror att det är gott, men känns inte speciellt tacomässigt.

Köp masa harina istället, och skippa all vätska och gör "vanliga" tortillas.
Älskar den popcornlukt som blir när man tillagar såna tortillas.

Masa harina har jag inte hittat i vanliga affärer, men det finns en sydamerikans märke(PAN(Gul plastförpackning)) som säljs i affärerna som har majs behandlat av osläckt kalk för att få bakegenskaper som varken polenta eller majsmjöl har.

Men personen som tipsade om det gillar det ju uppenbarligen :) blir ju konstigt då att du skriver ?köp det här istället?... men du kanske menade som ett tilläggande tips till oss andra?

Jag ser inte omelettliknande saker som tacos, och där är svaret till tipset.

I köttfärsen så brukar jag ha i kål, kålen smakar inte så mycket men gör köttfärsen saftigare. Använder tacokryddor men har oxå i fajitas kryddor. Upptäckte den sistnämnda kryddan av en slump och det blir grymt gott. Använder mjuka tortilla tunnbröd, en sundare variant med mer fibrer som är lite mörkare till färgen. Smakar mycket bättre än de vanliga 'vita' bröden.

Övriga ingredienser som jag brukar ha i:

Tacosås

Crème fraiche

Isbergssallad

Rå lök

koriander

Gurka

Riven ost

Jag brukar kunna variera rätt mycket men oftast blir det något vegetarisk protein typ oumph eller bönor, rädisor, majs, någon salsa, silverlök och koriander. Och lime!

Tacobröd, guacamole, salsasås, creme freische, tacochips, soyafärs + tacokrydda (smakar exakt som vanligt), cheddardipp, ost, gurka, tomat, isbergssallad och lök. Namnam

Tacofärs, avokado, rödlök, fetaost och vitlökssås! Mjuka bröd.

Det testade jag när jag gjorde en biff, rödkål tacos.

Och en stir-fry rödkåls sak, liknar denna och blir förjävla god.
www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/stir-fry-cabbage-recipe-1957395
Jag använder yamasa, som har en lite lägre salthalt så man kan ta lite mer.
Och man reducerar in sojan nästan helt.
Men passar väldigt bra till lite annorlunda tacos.

Aldrig smakat på fajitas krydda, alltid gjort det själv.
Får testa en sådan och se vad det är för smak på den.
Fajitas blir öl, lime, vitlök, spiskummin, salt(och sen kan jag komplettera med starkt eller typ ingefära ibland.).
Kör fransyska och marinera i ett dygn, och är strimlade i 1-2cm strimlor och lite längre kanske 5-7cm.

Vi vill ha äpple till. Det är ett måste här. Köper pink lady och har i salladen annars och den är också grymt god till tacos
Och eftersom jag numer sällan har andra salladsblad än babyspenat hemma så blir det spenat till tacos nu för tiden.