Jag bakade frukostbullar imorse. Brukar inte baka men testade ett enkelt recept med bara vatten, jäst, mjöl och salt.
Bullarna blev bra. Mjuka och fluffiga med en frasig skorpa. Men de smakar nästan ingenting. Kan mer salt vara lösningen? Eller är det mjölet? Jag använde "vanligt" vetemjöl, borde jag ha använt vetemjöl special istället?
Salt är ett måste i bröd så salta mer nästa gång.
Jag känner inte någon skillnad på smaken på vanligt vetemjöl eller special men jag tycker det smakar mer om det får jäsa länge. Jag älskar Pain de Martins bröd som får jäsa över natten.
Jag bakade frukostbullar imorse. Brukar inte baka men testade ett enkelt recept med bara vatten, jäst, mjöl och salt.
Bullarna blev bra. Mjuka och fluffiga med en frasig skorpa. Men de smakar nästan ingenting. Kan mer salt vara lösningen? Eller är det mjölet? Jag använde "vanligt" vetemjöl, borde jag ha använt vetemjöl special istället?
Tillsätt 1,5-2dl grahamsmjöl till 8-10dl vetemjöl, så blir dom godare.
Sen vallmofrön eller sesamfrön på, det ger mer tydlig och god smak.(Eller ja, i mitt tycke i alla fall.)
Men det är fortfarande enkla bullar.
Även kör jag mjölk i denna, och sen smör också och kanske ca50g till en sådan sats.
För även dom två bidrar till en del smak.