Krusbärspaj
Pajdeg:
3dl vetemjöl
125g smör
3msk vatten
Fyllning:
3dl snoppade krusbär
2ägg
1½dl socker
1msk vetemjöl
3msk smält smör
Gör så här:
Knåda samman ingredienserna i pajdegen och kläm ut degen i en pajform. Ställ den sedan svalt och gör iordning fyllningen.
Mixa bären
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan vetemjöl smör och bär.
Häll fyllningen på pajen och grädda i 200 grader 25-30 minuter
Går utmärkt att frysa
Krusbärspaj Med Mandel
(8-10 bitar)
Pajbotten:
100 g smör
2 dl havregryn
3/4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 äggula
Fyllning:
400 g krusbär, röda och gröna
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
1 tsk citron, pressad saft
Dekoration:
25-50 g mandelspån
Så Gör Du:
Mixa snabbt ihop smör, havregryn, vetemjöl, socker och äggula till en deg i matberedaren, med kniven monterad.
Ta upp degen och tryck ut den i en avlång pajform med löstagbar botten, cirka 10x30 centimeter. Ställ formen kallt 30 minuter.
Skölj och snoppa krusbären och lägg dem i en kastrull. Tillsätt socker, muscovadosocker och citronsaft. Koka upp och låt koka samman under omrörning, cirka 10 minuter. Låt svalna.
Lägg fyllningen i pajskalet och strö över mandelspånen. Grädda pajen mitt i ugnen, 200 grader, cirka 20 minuter.
Servera pajen ljummen med vaniljglass.
Krusbärspaj med smuldeg
4-6 pers
Fyllning
ca 500gr krusbär
1-1½ dl strösocker
1 msk potatismjöl
Pajdeg
2 dl vetemjöl
3 msk strösocker
100 gr margarin
Blanda socker med potatismjöl och blanda med den delade krusbären.
Mät upp mjöl och socker för pajdegen. Lägg i margarinet och blanda med en gaffel.
Lägg krusbären i en ugnsfast form och fördela pajdegen över.
Ställ i ugn 225º i 45-60 minuter, tills pajdegen börjat få färg.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås