Fläskkotletter....

Stöt rosmarin, basilika eller timjan (eller alla tre) i mortel tillsammans med vitlök, lite citronskal, lite olivolja, salt och peppar.
Torka koteltterna och gnid in röran. Låt dem inte vara för blöta när de går ner i stekpaannan. Stek i hälften margarin/smör och hälften olja (blir fin yta).

Häll lite balsamvinäger i stekpannan efteråt för att göra skysås. Koka och pressa potatis till.