Bacon och curry ris
4 port
1 paket bacon á 140 g
1 morot
1 bit rotselleri
1/2 purjolök
4 portioner kokt kallt ris
1 msk curry
Strimla baconet. Fräs det i sitt eget fett i stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.
Skala morot och selleri. Riv på grova sidan av rivjärnet.
Fräs purjolöken. Lägg i rotsakerna och låt allt bli varmt.
Blanda ner ris och bacon. Krydda med curry. Servera med gurkyoghurt
Gunillas risrätt
8-10 pers
3 dl kokt ris (skall vara kallt och torrt)
1 kg skalade räkor
1-2 burkar krabba eller krabbsticks
1 purjolök
2 knippor dill (eller frysta askar)
(ärtor, majs, paprika)
1 dl vinäger
3 dl olja
räk- och krabbspad
1 tsk curry
Smaksätt och blanda i annat efter önskemål.
Allt blandas och skall dra i ett dygn i kylskåp. Tillsätt ev lite mer vätska.
Risbullar
1 liten finhackad lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 grön chili
1 msk olivolja
2 dl kokt klibbigt ris
5 dl riven ost
1 dl finhackad koriander
Mixa allt till en smet och forma dem till små bolllar
2 dl mjöl
2 ägg
1 dl cornflakes krossade, 1 dl ströbröd
Vispa ihop ägg och mjöl grovt med gaffel. Doppa risbollarna i smeten och rulla dem i ströbröd cornflakesblandningen
Frittera gyllene i 10 cm olja
Äts med pinnar och soja
Risottobullar
3 dl kokt ris
1 finhackad stekt lök
1 dl finhackad valfri svamp
1 ägg
4 msk riven parmesanost
Blanda allt till en smet
Vänd dem i ströbröd och stek dem gyllene i olja
servera med strimlad gurka
Räkgratäng
4 pers
Ugn 200°
2 dl okokt ris
300 g champinjoner
1 msk matfett
salt, peppar
600 g räkor med skal
200 g djupfryst grön sparris
Täcke:
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
1 dl riven ost
Koka riset enl anvisn. på förpackningen. Häll det i en form. Skiva svampen och stek den i matfett.
Krydda med salt och peppar.
Skala räkorna. Dela den tinade sparrisen i bitar. Fördela svamp, räkor och sparris över riset.
Dela äggen och vispa vitorna till hårt skum. Vispa grädden och blanda med äggulor och majonnäs.
Vänd ner vitorna och fördela, smeten överst i formen. Strö över ost och gratinera i 200° ca 15 min.
Servera direkt.
Stekt kryddris med bacon
6 port
Den här rätten tillagas på kokt ris eller couscous. Det går snabbt och smakar exotiskt av curry och spiskummin.
2 gula lökar, hackade
3 msk olja
1 liter kokt ris
2 tsk currypasta
1 krm mald koriander
1 krm mald spiskummin
1 krm salt
1 pkt knaperstekt bacon i bitar
300 g räkor utan skal
2 msk hackad persilja
Hetta upp oljan i en stekpanna och mjukfräs löken utan att den tar färg.
Tillsätt alla övriga ingredienser utom bacon, räkor och persilja.
Stek alltsammans tills riset är brynt. Rör om ofta.
Blanda ner bacon, räkor och persilja. Låt det bli riktigt varmt.
Servera tillsammans med en blandad sallad eller bara finskivad färsk gurka