Oxfilé

*puff*

jag brukar göra plankstek när jag har oxfile hemma.

skär en skåra på mitten och fyll den med något gott... kräftor? räkor? mums!

annat gott: Skiva, stek, gör sås av skyn. lägg i form, häll över såsen. gör svampstuvning, häll över (blanda ej). in i ugnen. brukar göra det med överbliven oxstek, jättegott!!

Oxfilé är väl gott som det är?

Bryn i mycket smör och låt eftersteka i ugnen till önskad blodighet .

Servera med god potatis o sås.

Tackar

Ingen som har nån go marinad??

Mördegsinbakad och med soltorkade tomater fetaost eller mozzarella.

Blir det gott o marinera oxfile då? Brukar bara köra på låg värme i ugnen (150 grader) med salt och peppar. Och sen låta tillbehören göra det andra jobbet

Stek den i stekpannan snabbt så att porerna stängs, rulla den sedan i en blandning av svartpeppar och salt (mycket ska det vara), lägg den i folie och lägg i en ugnsfast form. Kör den i ugnen, 120 grader i ca 4 timmar. Låt den vila på skärbrädan ca 15 minuter innan du skär upp den i skivor, annars rinner all köttsaft ur på en gång. Blir SÅ gott! Likadant går att göra med entrecote eller ryggbiff, fast då får man köra den lite längre i ugnen, ca 5-6 timmar. Men det kräver ju lite planering, inget man fixar snabbt.

Vi köper alltid färdig marinad på flaska, tror det är Caj P som har en vitlöksmarinad som är jättegod. (Är inte helt säker på märket, köper alltid samma!) Lägger köttet i helst ett dygn innan det ska grillas eller stekas, det blir en jäkla skillnad mot att marinera en timme.

Håller med Anknys - CajPs marinader och grillsåser är super!

En klassiker är väl annars oxfilé Provewncale, men råstekt potatis eller vitlökspotatisgratäng till!

Mmmm tack alla!
Vitlökspotatisgratäng till är ett givet kort