Enchiladas-sås???

Här är ett recept som är riktigt gott! Har ett till om en stund....

Enchiladas med köttfärs

Rulla in en läcker, lättgjord köttfärsröra i tortillasbröd. Toppa med hackade tomater och sås med sting. Gratinera med riven ost.

Det här behövs för ca 4 port:
? 8 tortillas, mediumstorlek
? 1 gul lök
? 400 g köttfärs
? 1 tsk salt
? 1 krm peppar
? 1 dl vatten
? 3 tomater
? Sås:
? 3 dl vatten
? 1 köttbuljongtärning
? 2 msk tomatpuré
? 2 dl crème fraiche
? 1-2 vitlöksklyftor
? 1/2 tsk oregano
? 1 burk grön chili
? salt, peppar
? Gratinering:
? 2 dl riven ost
? Ugn: 200°

Gör så här:
1. Skala löken och hacka den. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett. Tillsätt färsen och bryn allt jämnt smuligt. Tillsätt salt, peppar och vatten. Låt det småputtra 8-10 minuter, tills vätskan har kokat in.
2. Lägg ut tortillabröden och fördela färsröran på mitten. Rulla samman bröden och lägg dem i smord eldfast form med skarven nedåt. Tärna tomaterna och strö dem ovanpå.
3. Häll vatten, buljongtärning och tomatpuré i en kastrull. Låt det koka upp. Rör ner crème fraiche, pressad vitlök, oregano och grön chili. Låt såsen koka upp på nytt och koka några minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano.
4. Häll såsen över de hackade tomaterna. Riv osten och fördela den över det hela. Strö oliverna ovanpå. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Den här såsen är en höjdare, men det går jättebra att ta köttfärs istället.
(En fuskvariant på sås jag gör ibland är en burk stark eller medium tacosås, en burk eller flaska lätt creme fraiche och så en påse med cheesedipp pulver. Blir jättebra!!! Det är ostpulvret som gör smaken och creme frachen gör krämigheten). Brukar ofta bjuda på enchiladas med sallad, salsa och gräddfil vid sidan. Alltid uppskattat och gott!

Enchiladas med lövbiff

1 förp 8 Soft Tortillas
Smör eller margarin
300 g lövbiff strimlad eller minst 400 g nötfärs
1/2 gul paprika, strimlad
1/2 röd paprika, strimlad
1/2 grön paprika, strimlad
1 rödlök. skivad
2 dl strimlad purjolök
2 msk Old El Paso Spice Mix
for Enchiladas eller vanlig tacokrydda (godare!)
1 dl vatten
1-2 dl riven ost, typ cheddar

Enchiladasås: 1/2-1 burk Old El Paso Cheese Salsa, 1 dl Old El Paso Thick´n Chunky Original Salsa,

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Bryn köttet i lite matfett. Tillsätt paprika, lök och purjolök och låt fräsa.
3. Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om. Låt sjuda på svag värme
tills vattnet kokat in. Tillsätt Cheese Salsa och salsa och koka upp.
4. Fördela fyllningen på tortillabröden och strö ost över. Rulla ihop
tortillas och lägg dem med skarven neråt i en smord ugnssäker form.
5. Häll enchiladasåsen över bröden och grädda 15-20 min.

idalin - finns på min ica och i Åre, och i Skara... Och på Hemköpsaffärerna eller Willys, det är bara där jag kollat så det finns. Om inte annat så finns ostpulvret för att göra sås.