Inlägg från: Lola Jämtland
|
-
-
Det står:x Mysis x skrev 2007-07-31 09:26:32 följande:Tack för svar Lola, ...men jag hittar inget om just parmesan ost där och eftersom jag inte vet om den räknas till mögelost eller är en hård ost är jag lika förvirrad nu som innan...Puffar upp tråden, någon annan som vet?
"Hårdostar som Herrgårdsost och Grevé har lägre pH (är surare) och har lägre vattenhalt än de mognadslagrade dessertostarna ovan och är därför inte gynnsamma för listeria. De tillhör därför inte risklivsmedlen. Likaså anses en väl lagrad Parmesanost inte utgöra någon risk ur listeriasynpunkt även om den har tillverkats av opastöriserad mjölk. Eventuella bakterier har dött under den långvariga lagringen."