Fläskkotletter - koka?

Man bryner kotletterna i stekpannan till fin färg. Sen fyller du på med ett par deciliter vatten och sänker värmen till lägsta. Och låt dem puttra i 20 minuter under lock. Skyn som blir kan du med fördel använda till att göra en god skysås eller vispa ihop med mjöl och grädde. Mums.