hemgjord svartvinbärssaft????
Finns det någon som har recept på
svartvinbärsaft och även rödvinbär?
Har nyplockade bär på bänken och
vet inte vad jag ska göra av med detta..
-
-
Svar på tråden hemgjord svartvinbärssaft????
-
Svartvinbärssaft
2 liter (1 kg) svarta vinbär
7 dl vatten
5-6 dl (400-500 gram) socker till varje liter avrunnen saft
1 rågat kryddmått natriumhensoat till varje liter saft
Bären behöver inte repas. Använd bara väl mogna här.
Skölj hären om det behövs och lägg dem i en saftgryta.
Häll på vattnet och låt koka under lock i 10 minuter.
Krossa bären mot grytans kant med en slev.
Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter. Rör inte i massan.
Mät saften. Tillsätt sockret. Koka upp igen och skumma väl.
Tillsätt bensoat utrört i lite saft. Häll upp på väl rengjorda, varma flaskor. -
Vinbärssorbet på röda vinbär
Ingredienser1/2 l Röda vinbär
1 dl Färskpressad citronsaft
1 dl Vatten
2 dl Florsocker
1 Äggvita
Tillagningstid: 0 min | Portioner: 4 st
Tillvägagångssätt
Repa bären och mosa dem med en gaffel. Blanda ner saft, vatten och
florsocker. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten.
Lägg smeten i en form och ställ den i frysen i 3-4 timmar. Rör då och
då i smeten så bildas inte så många iskristaller -
Här är ett recet till på
Svart vinbärssaft
Liten sats ca 5 dl
1 l (ca 500 g) svarta vinbär
3 dl vatten
3 dl socker
ev 1/2 krm natriumbensoat
Stor sats ca 4 liter
8 l (ca 4 kg) svarta vinbär
2 1/2 l vatten
6 dl socker/liter avrunnen saft
2 krm natriumbensoatGör så här
1.Lägg bären, som inte behöver repas först, i en gryta.
2.Häll på vattnet och låt koka upp.
3.Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
4.Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna i ca 30 min.
5.Mät den avrunna saften och häll tillbaka i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
6.Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Blanda ner konserveringsmedlet i saften.
7.Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
8.Förvara saften kallt.
Till små satser saft som dricks upp inom några veckor behövs inte konserveringsmedel
-
Oj, mums detta måste jag prova.
Tack vad gulligt. -
Jag har ingen saftmaja, utan bara en stackars liten silduk, så jag kokar på ca ett halvkilo åt gången. En favorit här:
Koka upp 3 dl vatten. Lägg i 500 g svarta vinbär och 100 g röda. När det kokar upp igen, så låt det koka i 10 minuter medan du mosar och rör om då och då.
Häll över i silduken och låt det rinna av i en halvtimme. Koka upp saften som blivit. Skumma av. Rör i 2-2,5 dl socker (beroende på hur söt saft du vill ha) och koka upp igen. Häll antingen i en uppvärmd glasflaska direkt, eller så låter du saften svalna och häller i en plastflaska.
Det här receptet innehåller inget konserveringsmedel och rätt lite socker, så den håller inte mer än en vecka i kylskåp. Om jag kokar mer, så brukar jag frysa in flaskorna och ta fram en i taget ...
-
Frysa in glasflaskor? funkar det?
-
Om du inte fyller dom hela vägen upp utan lämnar utrymme för saften att svälla när den fryser så går det.
-
Ja det lät ju fiffigt.Men då behövs det ju inget konserveringsmedel.
-
Har du rätt i. Man kan frysa i plastpåsar också. Jag brukar lägga påsen i en fyrkantig "fryslåda" så blir det lätt att stapla sen.cegermyran skrev 2007-08-20 23:06:06 följande:Ja det lät ju fiffigt.Men då behövs det ju inget konserveringsmedel.
-
Nej, det är det bästa. När jag nu har möjligheten att få en mindre söt saft med massor av C-vitaminer, så vill jag inte sabba alltihop med att hälla i konserveringsmedel ...cegermyran skrev 2007-08-20 23:06:06 följande:Ja det lät ju fiffigt.Men då behövs det ju inget konserveringsmedel.
-
Tackar er för recept och goda råd.
Ha en bra kväll. -
Detsamma.