Bulgur

Bulgur är jättegott! Jag brukar göra Tabouleh (kisir).
Finns många olika recept på det att hitta på nätet, men denna brukar jag göra.
Blir lite hackande - men väldigt gott!

2 dl bulgur
4 dl tomatjuice eller 6 dl krossade tomater (vissa använder enbart vatten och istället 4-5 färska tomater)
3-4 msk olja (helst en godolivolja)
2 rödlökar eller schalottenlökar
3 tomater
½ grön paprika eller 2-3 spanska pepparfrukter
½-1 krm cayennepeppar (använd efter smak)
saften av ½ - 1 citron (efter smak, mindre om du ska låta den stå ett tag)
1-2 msk torkad mynta eller 5 msk finhackad färsk mynta
5 msk finhackat persilja

Koka bulguren ca 10 minuter med vätskan tills den är mjuk (eller blötlägg enligt ovan)). Salta. Låt den kallna något utan att bli helt kall.

Under tiden hackar du löken, tomaterna, paprikan och persiljan fint.

Blanda ihop olja, cayennepeppar, citronsaft. Häll detta över den avsvalnade bulguren. Rör om.

Blanda i de hackade grönsakerna och dekorera med oliver.