Sås till fläskfilé?

Till en gratäng tycker jag en rödvinssås passar bra.
Hojta om du vill ha recept!

Rödvinssås för två:

Hacka en gul lök i lite mindre bitar. stek i smör utan att löken får färg. hacka en vitlöksklyfta och släng i. I med en piri-piri (ohackad) samt två lagerblad. Slå över ett stort glas rött vin samt ett par matskedar oxfond och ett par dl vatten. Tillsätt en matsked tomatpuré, lite honung (en uns). Låt koka länge,såsen ska koka ner till mkt vätska försvunnit och såsen blivit stark i smak och mörk i färg. Sila bort löken och red med maizena vid behov. Smaka av med extra salt och peppar.