Tacopaj
Klocka Tid: 1 timme
Muffins 4-6 portioner
Du behöver:
Vanlig pajdeg:
* 4 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* ½ tsk salt
* 50 g smör eller margarin
* 1 ½ dl mjölk
Hälsosam pajdeg:
* 1 ½ dl grahamsmjöl
* 1 ½ dl vetemjöl
* ½ tsk salt
* 3/4 dl olivolja
* ½ dl vatten
Köttfärsfyllning:
* 500 g nötfärs eller blandfärs
* 1 gul lök
* 2 vitlöksklyftor (eller motsvarande pulver eller i glasburk)
* 3 msk tomatpuré
* 2 msk chilisås
* 1 msk soya
* 2 tsk chilipeppar
* 2 tsk spiskummin
* 2 tsk koriander
* 2 tsk curry
* 1-2 tsk salt
* 2 dl vatten
Täcke:
* 3 tomater
* 2 dl crème fraiche
* 4 msk majonnäs
* 150 g riven ost (ca 2-3 dl)
Gör så här:
Välj en av pajdegarna och gör den.
Vanlig pajdeg: Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Låt matfettet bli rumsvarmt, dela det i mindre bitar och finfördela med fingrarna i mjölet. Häll i mjölken och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Den behöver inte förgräddas.
Hälsosam pajdeg: Blanda grahamsmjöl, vetemjöl och salt i en bunke. Rör ihop med olivoljan. Tillsätt sist vattnet och rör tills det blir en som deg, aningen smulig men ändå så att den hänger ihop när man trycker ut den. Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.
Fyllning: Hacka löken. Stek köttfärs och lök samt pressade vitlöksklyftor tillsammans tills det fått lite färg.
Tillsätt tomatpuré, chilisås och soya. Strö på kryddorna: chilipeppar, spiskummin, koriander, curry och salt. Häll på vattnet. Låt puttra tills vattnet är nästan borta, ca 10-15 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna. Häll köttfärsen i pajskalet.
Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.
Blanda crème fraiche, majonnäs och riven ost. Bred ut över tomaterna.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minter tills ytan fått fin färg.
Servera med grönsallad.
fyllning tacopaj
Tryck ut pajdegen i en ugnsform. På bilden längst till vänster ses den hälsosamma pajdegen förgräddad. Fyll sedan skalet med köttfärs och strö sedan över hackad tomat.
täcket på tacopajen
Bred sedan över blandningen av crème fraiche, riven ost och majonnäs. Grädda sedan i ugnen. Servera och njut av den goda tacopajen med detta recept.
tacopaj från ugnen
Tacopajen när den kommer ut från ugnen, färdig att servera!
