Soppor

Kungsfisk soppa
4 portioner
1 Påse Kungsfisk
2,5 dl Matlagnings grädde
1 Burk Mini Fraiche Tomat chili
Vatten / vitt vin
Citrongräs
250g Blandade skaldjur (skalade)
1 Röd paprika i strimlor
½ Purjolök fin strimlad
Salt & Peppar
Lite grov hackad färsk koriander
Ev. Lite Sambal oelek
Bryt sedan i Nudlar mot slutet eller servera dessa på sidan.
Skär fisken i små bitar blanda sedan allt i en stor kastrull.
Häll över matlagnings grädde och mini fraiche blir det för lite sås späd på med lite vatten/vitt vin för en tunnare soppa.
Låt koka smaka sedan av med salt & peppar och ev lite sambal oelek på slutet.

Servera med vitlöksbröd.

Kycklingcurrysoppa

Foto: Ulf Svensson
? 4 pers
Ingredienser
250 g kycklingfilé
200 g potatis
1 msk smör
1 msk curry
3 hönsbuljongtärningar
1,3 liter vatten
1 dl matlagningsgrädde
150 g frysta haricots verts
150 g frysta broccolibuketter
10 cm grönt av purjolök
4 msk majsstärkelse + vatten
Gillar du kokt kyckling med currysås gillar du garanterat denna
soppa. Curryn i receptet är en vanlig curry men du kan välja den
du gillar bäst.
Gör så här:
1. Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och tärna potatisen.
2. Hetta upp smöret i en gryta och bryn potatis och kycklingfiléerna
däri. Strö över curry, fräs en kort stund, tillsätt buljongtärningar
och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
3. Tillsätt matlagningsgrädde, bönor, broccoli och strimlad purjolök.
4. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ut i soppan.
Koka upp och låt sjuda en kort stund. Servera genast med bröd.

Fransk fisksoppa

Ingredienser
4 port
400 g fiskfilé
250 g räkor med skal
1 purjolök, ca 100 g
1 morot
smör
1 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 tärning
grönsaksbuljong
2 dl Crème fraiche
Franska örter
salt, peppar
Gör så här
Skär fisken i bitar. Skala räkorna. Skölj och strimla purjolöken. Skala och strimla moroten. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull. Strö över mjölet. Tillsätt vatten och buljongtärning, låt koka upp. Rör ner crème fraiche, lägg i fisken. Låt koka på svag värme 3? 5 min. Rör ner räkorna. Smaka av med salt och peppar.

Kycklingsoppa med risoni

Ingredienser
4 port
2 kycklingfiléer ca 250 g
2 msk smör-&rapsolja
1 1/2 msk vetemjöl
2 msk tomatpuré
pressad saft av 1/2 lime
1 krm chilipeppar
1/2 tsk salt
1 liter vatten
3 msk konc kycklingfond
1 dl risoni
1 dl Kelda mellangrädde
1/2 dl hackad bladpersilja
Gör så här
Skär kycklingen i små bitar. Bryn dem i smör-&rapsolja i en gryta. Rör i mjöl och tomatpuré. Tillsätt pressad lime, chili-peppar, salt, vatten, fond och risoni. Låt soppan koka ca
10 min. Rör i grädde och persilja.