Lätt sås
Till den maträtt du ska ha skulle det ju vara jättegott med tsatziki som kall sås. Som varm sås skulle jag föreslå en örtkkryddad skysås. Fräs 2 msk mjöl i 2 msk smör. Späd med sky från fläskfilén samt lite VITT vin och krydda med svartpeppar, pressad vitlök, tillsätt FÄRSKA örtkryddor (timjan, rosmarin, basilika, oregano, en eller flera sorter) och småputtra en liten stund. En skvätt grädde på slutet rundar av smaken och gör inte att såsen blir tung och fet.