smälta socker?

jag och min son ska fixa pepparkakshuset idag och då ska man ju smälta socker...kan man smälta i en teflonpanna eller måste det vara i en gjutjärnspanna?om det måste det... kan man då smälta i en pannkakspanna i gjutjärn? kanterna är ju låga men det går kanse bra endå eller?