Nyårsförrätt?????????

Vi brukar göra en supergod förrätt som vi har fått mycket beröm för:

Kräftstjärtar
Hackad lök (lite)
Cream fraiche
majonnäs
västerbottenost
kummin (stött i mortel) väldigt viktig för smaken

Blandas ihop några timmar innan. Ställs i kylen för att dra åt sig alla goda smaker. Tas ut ca ½ h innan servering så att osten hinner smälta lite.

Farinsocker
Balsamvinäger

Kokas ihop på spisen. Värms på och ringlas över precis innan servering.

Servera röran i ett martiniglas eller på en stekt brödskiva. Västebottenosten och kumminen gör detta till en kanonrätt.