Vad ska Ni äta idag? Part 16

Ikväll blir det plockmat.. Massa goda ostar (typ Magor, Le roulé, Holländsk getost) kallskuret (typ salami, serrano o annat mums) samt rökta räkor, färska räkor, druvor, päron osv Till det ska vi ha gott vin

Idag blev det hemgjord Pasta pomodoro, toppad med mängder av färsk basilika, cocktailtomater, buffelmozzarella och lufttorkad chorizo. Blev inte lika god som på sommaren, men det är ju inte så konstigt. Då smakar ju tomaterna så mycket mer. Kokade väl såsen på ca 10 stora tomater och så med mängder av färsk hackad vitlök förstås och annat gott.

Maken är borta ikväll så jag och sonen äter nog den Pastasåsen som blev kvar i måndags (hemmagjord pasta pomodoro på massa färska tomater, vitlök, honung osv). Tänkte toppa den med eklagrad fetaost, ruccola och kanske lite salami eller parma. Lite kalamataoliver tror jag att vi har i kylskåpet också..

Nja inte riktigt. Om jag är ensam hemma är det väl rätt trist och då brukar jag inte göra så mycket kul. Snabbluncher innan sonen ska sova är inget vidare heller men annars älskar både jag och maken matlagning. Vi kan ju inte riktigt heller äta smörgåsar till middag så vi måste oftast hitta på nåt mer (syftar på att vi har en tvååring som behöver riktig mat)

Ingen aning...
Får väl kolla här om jag får lite inspiration.. Sonen på 2,5 år säger att han vill ha krabba och hummer Visserligen kan vi väl ta det, men det är ju inte så mättande..

Får se..

Det är ingen pastasås, men den innehåller fläskfilé, en sorts sås och pasta

Stek fläskfilé i skivor. Marinera ev. innan i lite olivolja och soja.
Blanda en kall kräm på lätt creme fraiche, jättemycket färsk hackad basilika, jättemycket grovriven färsk parmesan och lite svartpeppar. Låt stå till sig i en kvart eller mer.
Koka pasta (tex. tagliatelle).  När 30 sekunder återstår, häll i tunna tunna strimlor av morot och squash (jag brukar hyvla med osthyvel. Lite av det gröna från squashen ska vara med på varje bit). Häll av vattnet. Ställ tillbaka grytan på plattan och häll i MYCKET olivolja. Häll i lite salt i oljan och ett kuvert saffran. Rör snabbt runt och vänd i den avrunna pastan. Vänd snabbt och ordentligt runt pastan så att saffranet fördelar sig över all pasta. Det är pga detta som du inte får snåla för mycket med oljan. Då hamnar all saffran på ett ställe bara.

Lägg en bädd av pasta med grönsaksstimlor mitt på tallriken. Lägg lite fläskfilé ovanpå och toppa med en rejäl klick av parmesan/basilikakrämen. Den smälter sedan ner över anrättningen och det är jättegott!!!!

Till sist kunde vi bestämma oss. Maken står just nu ute och grillar Lammracks på kolgrill De är marinerade i olivolja, honung, färsk timjan, hackad vitlök och salt/peppar.
Till det har vi ugnsrostade potatisar, morötter och palsternackor, en fetaostkräm och lite ruccolasallad

Vet inte riktigt, men med tanke på att vi ska till svärmor (och att hon inte direkt är speciellt varierande i sin matlagning) så blir det säkert någon sorts filé med bearnaise, klyftpotatis och kanske vitlöksbröd. Helt ok gott men lite uttjatat kanske

Ikväll blir det nog en thaigryta med bland annat kycklingfilé, röd curry, kaffir limeblad, färsk ingefära, kokosmjölk, tomater osv osv.. Till det ska det vara ris och en klick matlagningsyoghurt.

mums